Le Cake Betterave-Chocolat est un dessert créatif et savoureux qui surprend agréablement les papilles avec son mélange de chocolat riche et de la douceur subtile de la betterave. Ce gâteau allie parfaitement une texture fondante avec une touche légèrement sucrée et terreuse, tout en étant un excellent moyen de consommer des légumes dans une version gourmande. Idéal pour les amateurs de desserts sains, il est également facile à réaliser et parfait pour toute occasion.
Ingrédients pour 8 parts
- 1 tasse de betterave crue, râpée (environ 1 petite betterave)
- 1 tasse de chocolat noir (environ 170 g)
- 1/2 tasse de beurre (environ 113 g)
- 3 œufs
- 3/4 tasse de sucre (environ 150 g)
Instructions de préparation
1. Préchauffez le four
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre
- Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec le beurre, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Une fois fondu, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Préparer les œufs et le sucre
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Cette étape est importante pour obtenir une texture aérée pour le gâteau.
4. Ajouter la betterave râpée
- Incorporez délicatement la betterave crue râpée dans le mélange d’œufs et de sucre. Vous verrez que la betterave apportera de la couleur au mélange, ce qui rendra le gâteau encore plus intéressant visuellement.
5. Mélanger le chocolat fondu
- Versez le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et de betterave, et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Ce mélange sera assez épais, ce qui est normal.
6. Incorporer les ingrédients secs
- Tamisez la farine avant de l’incorporer doucement à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique ou de bicarbonate de soude pour un peu plus de légèreté.
7. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Si celui-ci en ressort propre, votre gâteau est prêt.
8. Laisser refroidir
- Laissez refroidir le cake pendant quelques minutes avant de le démouler. Vous pouvez aussi le laisser refroidir complètement pour qu’il devienne plus facile à couper en tranches parfaites.
Astuces pour améliorer votre Cake Betterave-Chocolat
- Ajouter des zestes d’orange : Pour une note fraîche et fruitée, ajoutez des zestes d’orange dans la pâte. Cela ajoutera une dimension supplémentaire de saveur et complétera parfaitement le chocolat.
- Substituts : Si vous n’avez pas de betteraves fraîches, vous pouvez utiliser de la purée de betterave en boîte. Veillez à bien l’égoutter avant de l’incorporer à la pâte.
- Choisir un bon chocolat : Le chocolat noir de qualité (au moins 70% de cacao) rendra votre gâteau encore plus savoureux et apportera une richesse de goût.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Calories
Chaque portion du Cake Betterave-Chocolat contient environ 250 calories, ce qui en fait une option relativement légère pour un dessert. De plus, la betterave apporte des nutriments supplémentaires, comme des fibres et des vitamines, tout en apportant de l’humidité à votre gâteau, ce qui permet de réduire la quantité de beurre ou d’autres graisses.
Conclusion
Le Cake Betterave-Chocolat est une excellente façon de surprendre vos invités avec un dessert original, tout en offrant une belle alternative aux gâteaux traditionnels. Sa texture fondante et sa richesse en saveurs feront de lui un incontournable de vos goûters ou de vos occasions spéciales. Facile à préparer et plein de bonnes surprises, ce gâteau ravira les palais curieux et les gourmands de tout âge !
N’hésitez pas à expérimenter avec des ajouts comme des noix de pécan ou des épices comme la cannelle ou la muscade pour diversifier encore plus cette recette.