Le cake salé est l’une des recettes les plus pratiques et conviviales de la cuisine familiale. Facile à préparer, économique et adaptable selon les ingrédients disponibles, il constitue une excellente option pour un repas rapide, un pique-nique, un brunch ou un apéritif dînatoire. Parmi les nombreuses variantes possibles, le cake au reblochon et aux lardons fumés est particulièrement apprécié pour son goût riche et savoureux.

Inspiré des saveurs montagnardes, ce cake associe la douceur crémeuse du reblochon, le caractère fumé des lardons et la texture moelleuse d’une pâte légère et parfumée au vin blanc. Le résultat est un cake généreux, parfumé et irrésistiblement fondant.

Le reblochon, fromage emblématique de la cuisine savoyarde, apporte une onctuosité incomparable. Lorsqu’il fond à la cuisson, il diffuse ses arômes dans toute la pâte. Les lardons fumés viennent compléter ce mélange avec leur goût légèrement salé et leur texture gourmande.

Ce cake peut se servir aussi bien chaud que tiède ou froid. Accompagné d’une salade verte, il devient un repas complet. Coupé en petites tranches, il peut aussi être proposé à l’apéritif.

Dans cet article, vous découvrirez une version détaillée de la recette du cake au reblochon et aux lardons fumés, avec toutes les étapes, des conseils pour réussir un cake parfaitement moelleux et des idées de variantes.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 3 œufs

• 180 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de poivre

• 180 g de reblochon au lait cru

• 6 fines tranches de reblochon pour le dessus

• 125 g de lardons fumés

• 8 cl de vin blanc sec

• 4 cl d’huile de tournesol

• 50 g de gruyère râpé

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 50 minutes

Portions : 6 personnes
Niveau : facile

Matériel nécessaire

• un moule à cake

• un saladier

• un fouet

• une spatule

• une poêle

• un couteau

• une planche à découper

Préparation du cake au reblochon et aux lardons

1. Préchauffer le four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Cette température permet au cake de cuire uniformément tout en développant une belle croûte dorée.

Beurrez légèrement votre moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson afin d’éviter que la préparation ne colle.

2. Préparer les ingrédients

Coupez le reblochon en petits cubes.

Réservez également six fines tranches de reblochon qui seront placées sur le dessus du cake avant la cuisson. Elles permettront d’obtenir une surface encore plus fondante et gourmande.

Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons fumés pendant environ 3 à 4 minutes.

Ils doivent être légèrement dorés.

Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès de graisse.

3. Préparer la base du cake

Dans un grand saladier, cassez les œufs.

Battez-les légèrement avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite :

• le vin blanc sec

• l’huile de tournesol

Mélangez bien afin d’obtenir une préparation lisse.

Le vin blanc apporte une légère acidité qui équilibre la richesse du fromage et des lardons.

4. Ajouter les ingrédients secs

Dans le même saladier, incorporez :

• la farine

• la levure chimique

• la pincée de poivre

Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver une texture légère.

5. Incorporer la garniture

Ajoutez ensuite dans la pâte :

• les cubes de reblochon

• les lardons fumés

• le gruyère râpé

Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.

Cette étape est importante pour que chaque tranche de cake contienne une garniture équilibrée.

6. Verser la préparation dans le moule

Versez la pâte dans le moule à cake préparé.

Lissez légèrement la surface avec une spatule.

Disposez ensuite les six tranches de reblochon sur le dessus du cake.

Pendant la cuisson, elles vont fondre et former une couche dorée et très gourmande.

7. Cuisson

Placez le moule dans le four préchauffé.

Faites cuire pendant environ 35 minutes.

Le cake doit être :

• bien gonflé

• doré sur le dessus

• ferme au toucher

Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir propre.

8. Repos et démoulage

Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four.

Laissez-le reposer 10 minutes dans le moule.

Ce temps de repos facilite le démoulage et permet à la texture de se stabiliser.

Démoulez ensuite délicatement le cake et laissez-le tiédir sur une grille.

Conseils pour réussir un cake salé moelleux

Pour obtenir un cake parfaitement moelleux :

• ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine

• utilisez des ingrédients à température ambiante

• respectez le temps de cuisson

Un cake trop cuit peut devenir sec.

Variantes possibles

Cette recette peut être personnalisée selon vos goûts.

Version aux noix

Ajoutez une poignée de noix concassées pour apporter du croquant.

Version aux herbes

Incorporez de la ciboulette ou du thym frais pour une touche aromatique.

Version aux légumes

Ajoutez des oignons caramélisés ou des petits morceaux de courgette.

Idées d’accompagnement

Le cake au reblochon et aux lardons se marie très bien avec :

• une salade verte

• une salade de roquette

• une salade de tomates

• des crudités

Ces accompagnements apportent de la fraîcheur et équilibrent le côté riche du fromage.

Conservation

Ce cake se conserve très bien :

au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

Pour le réchauffer :

• au four à 160°C pendant 10 minutes

• ou quelques minutes à la poêle.

Il peut également être dégusté froid.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

Calories : environ 380 kcal
Protéines : 18 g
Glucides : 28 g
Lipides : 22 g

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Pourquoi cette recette plaît autant

Le cake au reblochon et aux lardons fumés est une recette qui rappelle les plats montagnards généreux et réconfortants. La combinaison du fromage fondant et des lardons fumés crée une harmonie de saveurs très appréciée.

Facile à préparer et rapide à cuire, ce cake constitue une excellente solution pour les repas du quotidien.

Conclusion

Le cake au reblochon et aux lardons fumés est une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse. Grâce à sa texture moelleuse et à ses saveurs riches, il fait toujours l’unanimité autour de la table.

Servi avec une salade fraîche ou coupé en petites parts pour un apéritif, il s’adapte à toutes les occasions.

Essayez cette recette et profitez d’un cake salé gourmand et convivial prêt en moins d’une heure. Bon appétit.