Le cake au citron parfumé est une recette incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie qui souhaitent savourer un gâteau léger et fruité. Son goût acidulé et sa texture moelleuse en font le dessert idéal pour le goûter, un brunch ou même un petit-déjeuner. Parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur, ce cake au citron séduit par sa simplicité et ses saveurs délicates. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette délicieuse recette chez vous, tout en vous offrant quelques astuces pour personnaliser cette gourmandise.
Ingrédients
Pour réaliser un cake au citron parfumé, voici les ingrédients nécessaires :
- 3 œufs : Un ingrédient essentiel qui sert de liant pour la pâte, tout en lui apportant de la légèreté.
- 180 g de sucre : Un sucre qui équilibre l’acidité du citron pour un goût parfaitement sucré.
- 170 g de farine : La base de la pâte, qui va donner la structure au gâteau.
- 1/2 sachet de levure chimique : Permet au gâteau de lever et d’obtenir une texture aérée et légère.
- 150 g de beurre doux (ou demi-sel) : Le beurre apporte une texture moelleuse et un goût riche au cake.
- 2 ou 3 citrons jaunes ou verts : Le star de la recette, les citrons, apportent une touche acidulée et parfumée, que ce soit par leur zeste ou leur jus.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
Calories par portion
- Environ 350 kcal par portion (en se basant sur 10 portions).
Comment Préparer le Cake au Citron Parfumé ?
La préparation de ce cake au citron est simple et rapide. Suivez les étapes ci-dessous pour un gâteau parfait à chaque fois.
Étape 1 : Préchauffer le Four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt à cuire votre cake dès que la pâte est prête.
Étape 2 : Préparer la Pâte
- Dans un saladier, commencez par mélanger les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Le mélange doit devenir léger et mousseux, ce qui permet de créer une texture aérée pour le cake.
- Incorporez la farine tamisée, ainsi que la levure chimique, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. Vous pouvez ajouter un peu de farine à la fois pour que la pâte devienne homogène.
- Dans un autre récipient, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Laissez-le refroidir quelques instants avant de l’ajouter à la préparation. Le beurre doit être liquide, mais pas trop chaud, pour ne pas “cuire” les œufs.
- Mélangez le beurre fondu à la pâte, et battez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Vous devriez obtenir une pâte légèrement épaisse.
Étape 3 : Ajouter le Citron
Le citron est l’ingrédient clé de cette recette, et il faut l’ajouter au moment où la pâte est bien mélangée.
- Râpez le zeste des 2 ou 3 citrons pour en obtenir environ 2 cuillères à soupe. Le zeste contient les huiles essentielles du citron, qui parfument le cake avec une fraîcheur incomparable.
- Ensuite, pressez les citrons pour en extraire tout leur jus. Environ 3 à 4 cuillères à soupe de jus sont nécessaires.
- Incorporez le zeste et le jus de citron à la pâte et mélangez délicatement. Le parfum du citron devrait déjà envahir la pâte.
Étape 4 : Cuisson du Cake au Citron
- Beurrez et farinez un moule à cake de taille standard (environ 25 cm de long). Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface régulière.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le cake doit être bien doré sur le dessus, et la pointe d’un couteau ou d’une brochette insérée au centre doit ressortir sèche.
- Si le cake commence à trop brunir sur le dessus avant la fin de la cuisson, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 5 : Laisser Refroidir et Démouler
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le cake dans son moule pendant une dizaine de minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Ce temps de refroidissement est important pour que le cake puisse se stabiliser et ne se casse pas lorsqu’il est tranché.
Conseils et Astuces pour un Cake au Citron Parfait
- Varier les agrumes : Pour ajouter une touche encore plus originale, vous pouvez remplacer une partie des citrons par des oranges ou des pamplemousses. Laissez libre cours à votre créativité en jouant avec les agrumes disponibles selon la saison.
- Ajouter du rhum ou de la vanille : Si vous aimez les parfums plus intenses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte. Cela apporte une richesse supplémentaire qui se marie bien avec l’acidité du citron.
- Glaçage au citron : Pour un cake encore plus citronné, vous pouvez réaliser un glaçage avec du sucre glace et un peu de jus de citron. Étalez-le sur le cake refroidi pour ajouter une finition brillante et sucrée.
- Remplacer le beurre par de la compote de pommes : Si vous préférez une version plus légère du cake, vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pommes non sucrée. Cela réduira la teneur en calories du gâteau tout en le rendant plus moelleux.
- Conservation : Ce cake au citron se conserve très bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler, mais il est préférable de le couper en tranches avant de le mettre au congélateur.
Valeur Nutritionnelle du Cake au Citron Parfumé
- Calories par portion (pour 10 portions) : environ 350 kcal.
- Protéines : 5 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 15 g
Le cake au citron est une source de bonnes graisses grâce au beurre, mais il reste relativement léger comparé à d’autres gâteaux plus riches. Les agrumes apportent des vitamines et des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Conclusion
Le cake au citron parfumé est une recette simple à réaliser qui ravira vos papilles. Son goût équilibré entre sucré et acidulé en fait un choix parfait pour tous vos moments de pause. Avec quelques astuces supplémentaires pour personnaliser la recette, vous pourrez l’adapter selon vos envies. Alors, n’attendez plus, lancez-vous et préparez ce gâteau délicieux qui illuminera votre journée avec sa fraîcheur et son parfum de citron !