Cake à l’orange et aux pépites de chocolat

Recette moelleuse et facile

Le cake à l’orange et aux pépites de chocolat est l’un de ces gâteaux qui réunit tout le monde autour de la table. L’acidité fraîche et parfumée de l’orange équilibre parfaitement la douceur du chocolat, créant une harmonie gourmande qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Ce cake est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter, ou même en dessert accompagné d’une crème ou d’un café.

Moelleux, parfumé, facile à préparer, il ne demande que des ingrédients simples et peu de matériel. Grâce au jus et au zeste d’orange, la texture reste tendre plusieurs jours, tandis que les pépites de chocolat apportent une touche fondante irrésistible.

Fiche technique

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Portions : 8 à 10 parts
Température du four : 170 °C
Moule recommandé : moule à cake de 24 cm

Ingrédients

• 4 œufs

• 130 g de sucre en poudre

• 130 g de beurre fondu

• 250 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 orange non traitée (zeste et jus)

• 120 g de pépites de chocolat

• 1 pincée de sel

Matériel nécessaire

• Un grand saladier

• Un fouet ou batteur

• Une râpe fine pour le zeste

• Un presse-agrumes

• Une spatule

• Un moule à cake

• Papier cuisson ou beurre pour le moule

Préparation détaillée

1. Préparer la base du cake

Dans un grand saladier, casse les œufs. Ajoute le sucre et fouette pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux. Cette étape permet d’obtenir un cake plus léger et plus aérien.

Ajoute ensuite le beurre fondu refroidi et mélange.

Râpe le zeste de l’orange directement dans la préparation. Presse l’orange et ajoute son jus. Mélange bien pour répartir les arômes.

2. Ajouter les ingrédients secs

Tamise la farine, la levure chimique et le sel, puis incorpore-les progressivement à la préparation. Mélange doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ne mélange pas trop longtemps afin de garder une texture moelleuse.

3. Incorporer les pépites de chocolat

Ajoute les pépites de chocolat dans la pâte. Mélange délicatement pour bien les répartir.

Pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule, tu peux les enrober légèrement de farine avant de les ajouter.

4. Cuisson

Préchauffe le four à 170 °C.

Beurre et farine ton moule ou tapisse-le de papier cuisson. Verse la pâte dans le moule et lisse le dessus.

Enfourne pour 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.

5. Repos et démoulage

Sors le cake du four et laisse-le reposer 15 minutes dans le moule. Démoule ensuite délicatement et laisse refroidir complètement sur une grille.

Conseils pour un cake parfait

Utilise une orange bien parfumée pour un goût plus intense.
Ne remplace pas le jus d’orange par de l’arôme, le jus apporte aussi l’humidité nécessaire au moelleux.
Si ton four chauffe fort, baisse légèrement la température à 160 °C pour éviter que le dessus ne brûle.
Tu peux ajouter une cuillère de yaourt ou de crème fraîche pour encore plus de fondant.

Variantes

Tu peux remplacer les pépites de chocolat par du chocolat noir haché.
Ajoute des amandes effilées ou des noix pour une texture croquante.
Remplace une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour un goût plus riche.

Conservation

Ce cake se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut aussi être congelé en tranches.

Valeur énergétique approximative

Une part (sur 10 parts) apporte environ 300 à 330 calories, selon la quantité de chocolat utilisée.