Un plat délicieux et raffiné, parfait pour impressionner vos invités avec des saveurs fraîches et équilibrées !
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud (environ 170 g chacun)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de tomates en dés en conserve (égouttées)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de vin blanc (ou bouillon de poulet)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 petit oignon, finement haché
- 1/2 tasse de basilic frais, haché
- 1/2 c. à café d’origan séché
- 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (optionnel)
Instructions :
1. Préparer le cabillaud :
Séchez les filets avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Saisir le cabillaud :
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les filets pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. Retirez-les et réservez.
3. Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3-4 minutes). Ajoutez l’ail et faites-le cuire 1 minute. Versez le vin blanc (ou bouillon) et laissez réduire pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates en dés, la crème, l’origan, et les flocons de piment rouge si vous les utilisez. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes pour épaissir la sauce.
4. Finaliser le plat :
Remettez les filets de cabillaud dans la poêle, nappez-les de sauce. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour bien réchauffer le poisson. Ajoutez le basilic frais juste avant de servir.
5. Servir :
Disposez les filets dans des assiettes, arrosez-les de sauce et garnissez-les de basilic frais si désiré.
Détails :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Calories : Environ 400 kcal par portion
Astuce :
Servez ce plat avec du riz basmati ou des légumes grillés pour encore plus de saveur et d’équilibre !