Le cabillaud épicé au poireau et lait de coco est un plat parfumé, équilibré et rapide à préparer. Cette recette associe la douceur du lait de coco à des épices intenses, sublimant la texture tendre du cabillaud. Idéale pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat pour 4 personnes :
- Cabillaud : 4 dos (environ 150 g chacun)
- Poireaux : 2 (parties blanches uniquement), environ 2 cups en rondelles
- Lait de coco : 400 ml, environ 1 3/4 cup
- Huile d’olive : 2 c. à soupe, environ 2 tbsp
- Pâte de curry rouge : 2 c. à café, environ 2 tsp
- Curcuma en poudre : 1 c. à café, environ 1 tsp
- Gingembre frais râpé : 1 c. à café, environ 1 tsp
- Sel et poivre : au goût
- Coriandre fraîche : pour la garniture
Étapes de Préparation
1. Préparer les poireaux
- Lavez soigneusement les poireaux sous l’eau courante pour éliminer toute trace de terre.
- Coupez les poireaux en fines rondelles en utilisant uniquement la partie blanche.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter les épices
- Ajoutez la pâte de curry rouge, le curcuma et le gingembre râpé aux poireaux.
- Mélangez bien pour enrober les poireaux d’épices.
- Faites cuire 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se développent.
3. Incorporer le lait de coco
- Versez le lait de coco dans la poêle et portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remuez de temps en temps pour obtenir une sauce homogène.
4. Cuire le cabillaud
- Placez les dos de cabillaud dans la poêle avec la sauce au lait de coco.
- Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Couvrez la poêle et laissez cuire 8 à 10 minutes. Le cabillaud est prêt lorsqu’il devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
5. Finition et présentation
- Servez les dos de cabillaud nappés de sauce au lait de coco et poireaux.
- Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche finale colorée et aromatique.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 320 kcal par portion
Conseils et Variantes
- Citron : Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir pour une pointe d’acidité qui réveille les saveurs.
- Accompagnement : Servez ce plat avec du riz basmati, du quinoa ou des nouilles de riz pour absorber la sauce délicieuse.
- Épices : Adaptez la quantité de pâte de curry selon votre goût pour les épices. Vous pouvez aussi remplacer le curry rouge par du curry jaune ou vert pour varier les saveurs.
- Texture croquante : Ajoutez des noix de cajou grillées ou des graines de sésame sur le plat avant de servir.
- Alternative végétarienne : Remplacez le cabillaud par du tofu ou des légumes comme le chou-fleur ou le brocoli.
Conclusion
Cette recette facile à réaliser offre un équilibre parfait entre douceur et épices. Sa préparation rapide et son goût raffiné en font un plat idéal pour tous les jours ou pour des occasions spéciales.
Essayez ce cabillaud épicé au poireau et lait de coco et faites voyager vos papilles en un instant ! Bon appétit !