Plongez dans une explosion de saveurs avec cette bûche glacée, mélange parfait de l’intensité du café et du croquant des spéculoos. Elle sera la star de vos desserts festifs, alliant simplicité et raffinement. Découvrez comment la préparer étape par étape pour éblouir vos convives.
dIngrédients
Pour une bûche de 8 personnes :
- 2 tasses (environ 500 g) de glace au café
- 1 tasse (environ 100 g) de spéculoos émiettés
- ¼ tasse (environ 50 g) de caramel liquide
- ¼ tasse (environ 30 g) de poudre de spéculoos (pour la décoration)
Instructions
1. Préparer le moule
- Tapissez un moule à bûche ou un moule à cake avec du film alimentaire. Laissez dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Assurez-vous que le moule soit bien couvert pour éviter que la glace ne colle aux parois.
2. Monter la bûche
- Première couche :
- Étalez une première couche uniforme de glace au café dans le fond du moule à l’aide d’une spatule.
- Ajout des spéculoos :
- Répartissez la moitié des spéculoos émiettés sur la glace. Appuyez légèrement pour les faire adhérer.
- Deuxième couche :
- Recouvrez les spéculoos d’une seconde couche de glace au café. Lissez bien la surface pour une finition nette.
- Congélation :
- Placez le moule au congélateur pendant au moins 6 heures pour que la bûche prenne une consistance ferme.
3. Démouler et décorer
- Sortez la bûche du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à démouler.
- Démoulez délicatement la bûche sur un plat de service.
- Arrosez-la de caramel liquide en un filet régulier pour un bel effet visuel.
- Saupoudrez la poudre de spéculoos sur le dessus pour une touche finale élégante.
Temps de préparation
- Temps actif : 20 minutes
- Temps de congélation : 6 heures minimum
Valeur nutritionnelle
- Calories : Environ 350 kcal par portion
(Cette estimation est basée sur 8 portions.)
Astuces pour une Bûche Parfaite
- Contraste chaud-froid : Servez la bûche avec une sauce au caramel tiède. Ce contraste ravira vos invités.
- Texture supplémentaire : Ajoutez des éclats de chocolat noir ou blanc entre les couches de glace pour un côté encore plus croquant.
- Personnalisation : Remplacez les spéculoos par des biscuits au chocolat pour une variante tout aussi gourmande.
- Moule improvisé : Si vous n’avez pas de moule à bûche, un simple moule à cake fera très bien l’affaire.
- Glace maison : Pour les amateurs, préparez votre propre glace au café maison pour un goût encore plus authentique.
Présentation et Suggestions de Service
Pour un effet encore plus festif :
- Ajoutez des décorations en sucre ou des mini meringues sur le dessus.
- Accompagnez la bûche d’un café expresso ou d’un verre de vin doux pour sublimer ses saveurs.
Cette bûche glacée au café et spéculoos est non seulement simple à réaliser, mais elle constitue aussi un dessert spectaculaire qui fera l’unanimité. Essayez-la et laissez vos invités repartir avec des étoiles dans les yeux !
Bon appétit et joyeuses fêtes !