Bruschetta à la Burrata et Tomates Cerises Confites

Une entrée méditerranéenne colorée, crémeuse et croustillante

La bruschetta à la burrata est une véritable invitation au voyage gustatif. Cette recette combine la douceur fondante de la burrata italienne, l’acidulé caramélisé des tomates cerises confites, la chaleur du pain frotté grillé à l’ail et le croquant des pignons de pin. Simple à réaliser, raffinée à présenter, cette entrée est parfaite pour toutes les saisons, notamment le printemps et l’été. Voici un guide complet pour réaliser chez vous cette recette savoureuse, à la fois rustique et chic.


 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Pain de campagne ou ciabatta : 4 tranches
  • Burrata : 300 g
  • Tomates cerises : 500 g
  • Ail : 1 gousse
  • Pignons de pin : 30 g
  • Parmesan : 35 g
  • Vinaigre balsamique : 15 ml (1 c. à soupe)
  • Huile d’olive : 30 ml (2 c. à soupe environ)
  • Sucre : 1 c. à café
  • Sel et poivre : selon le goût
  • Basilic frais : quelques feuilles

 Instructions détaillées

1. Tomates confites

  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  3. Déposez-les sur une plaque allant au four, face coupée vers le haut.
  4. Arrosez d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, saupoudrez de sucre, de sel et de poivre.
  5. Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

2. Pignons de pin

  1. Faites chauffer un poêle antiadhésif sans matière grasse.
  2. Ajoutez les pignons de pin et faites-les griller à sec, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

 3. Pain grillé

  1. Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Frottez-les avec la gousse d’ail préalablement coupées en deux.
  3. Arrosez légèrement d’huile d’olive pour plus de saveur.
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 4. Montage

  1. Coupez la burrata en morceaux et déposez-la sur les tranches de pain grillé.
  2. Ajoutez les tomates cerises confites par-dessus.
  3. Parsemez de pignons de pins grillés.
  4. Ajouter des copeaux de parmesan réalisés à l’aide d’un économe.
  5. Décorez avec des feuilles de basilic frais.

5. Service

  1. Servez les bruschettas aussitôt, accompagnées d’une salade verte assaisonnée.
  2. Parfait en entrée, apéritif dînatoire ou repas léger d’été.

 Temps de préparation et de cuisson

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 35 minutes

Valeurs nutritionnelles (par portion)

  • Calories : Environ 350 Kcal
  • Bonne source de protéines et de calcium (burrata, parmesan)
  • Richesse en antioxydants (tomates, basilic)
  • Présence de bonnes graisses (huile d’olive, pignons)

 Conseils et astuces

  • Burrata à température ambiante : Sortez-la du réfrigérateur 30 min avant pour qu’elle soit bien crémeuse.
  • Pain : Un pain rassis grillé donne une meilleure texture. La ciabatta est parfaite pour absorber la sauce.
  • Tomates variées : Utilisez un mélange de tomates cerises rouges, jaunes, oranges pour une assiette plus colorée.
  • Version carnée : Ajouter des tranches fines de jambon de Parme ou de prosciutto.
  • Option végétarienne+ : Ajouter des rondelles d’avocat ou des lanières de courgette grillée.
  • Conservation : Ne montez les bruschettas qu’au moment de servir pour conserver le croustillant du pain.

 Une recette généreuse et conviviale

La bruschetta à la burrata et tomates cerises confites est une recette simple qui fait toujours son petit effet. Elle met à l’honneur des produits frais et savoureux dans une préparation qui réjouira tous les palais. À partager sans modération lors d’un repas entre amis, d’un pique-nique chic ou d’un dîner estival en terrasse.

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Servez, croquez, savourez… et rêvez à l’Italie à chaque bouchée !

 

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