Les brochettes Surf & Turf avec chimichurri sont le choix parfait pour ceux qui veulent savourer la combinaison exquise de viande tendre et de fruits de mer. Cette recette met en avant des cubes de steak de sirloin juteux et des crevettes, tous deux grillés à la perfection et nappés d’une sauce chimichurri pleine de fraîcheur. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de préparation de ce plat savoureux, en vous fournissant des conseils utiles, des informations nutritionnelles et plus encore.
L’Art de Préparer des Brochettes Surf & Turf
Avant de nous plonger dans les détails de la recette, parlons des ingrédients et des étapes nécessaires pour préparer ces brochettes irrésistibles. Ce plat se distingue non seulement par son goût, mais aussi par sa présentation colorée et appétissante.
Ingrédients
Pour la sauce chimichurri :
- 1 tasse d’huile d’olive
- ½ tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d’ail, hachées
- ⅔ tasse d’échalote, hachée
- ⅔ tasse de persil frais, haché
- 2 c. à café de basilic frais, haché
- 2 c. à café de thym frais, haché
- 2 c. à café d’origan frais, haché
- 2 c. à café de coriandre fraîche, hachée
- 1 jalapeño, finement haché
- 1 c. à café de sel marin
- ⅛ c. à café de poivre de Cayenne (ou plus selon le goût)
Pour le surf and turf :
- 3 lb de steak de sirloin, coupé en cubes de 1″
- 1 paquet (16 oz) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
1. Préparer la sauce chimichurri :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Laissez reposer à température ambiante pendant deux heures pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
2. Préparer le surf and turf :
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 1 heure pour éviter qu’elles ne brûlent sur le grill.
- Préchauffez le grill à feu moyen-vif, soit environ 425°F (220°C).
- Coupez le steak en cubes de 1″ et enfiler les cubes de steak et les crevettes sur les brochettes en alternant les morceaux.
- Badigeonnez les brochettes d’huile d’olive et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
3. Griller :
- Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant toutes les quatre minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que le steak atteigne le degré de cuisson désiré.
4. Servir :
- Retirez les brochettes du grill, arrosez généreusement de sauce chimichurri et servez chaud. Accompagnez de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 20 minutes (plus 2 heures de repos pour la sauce)
- Calories : Environ 550 kcal par portion
Astuces pour Parfaire vos Brochettes
- Ajoutez des légumes : Pour une touche supplémentaire de saveurs et de couleurs, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes entre les morceaux de viande et les crevettes sur les brochettes. Cela ajoutera de la texture et des nutriments à votre plat.
- Marinade : Pour encore plus de goût, faites mariner les cubes de steak dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, et d’épices pendant 30 minutes avant de les enfiler sur les brochettes.
- Alternatives aux fruits de mer : Si vous n’avez pas de crevettes sous la main, essayez d’autres fruits de mer comme des pétoncles ou même du saumon en cubes.
- Ajustez les épices : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter plus de poivre de Cayenne ou même un peu de sauce piquante à votre chimichurri.
- Accompagnements : Servez les brochettes avec des accompagnements tels que du riz, des pommes de terre grillées ou une salade fraîche pour un repas complet.
Conclusion
Les brochettes Surf & Turf avec chimichurri sont un plat qui impressionnera à coup sûr vos invités. La combinaison de steak juteux et de crevettes savoureuses, enrobées d’une sauce chimichurri aromatique, crée une expérience culinaire mémorable. Que ce soit pour un barbecue d’été ou un dîner spécial, cette recette facile à réaliser ravira les papilles de tous.
Profitez de ces délicieuses brochettes avec un bon verre de vin rouge ou un cocktail rafraîchissant pour compléter votre repas. Bon appétit !