Le Brisket Cheesesteak Fondant est un mélange exquis de brisket fumé, d’oignons marinés, de fromage fondu au piment vert, et de petits pains grillés et beurrés. Ce plat réconfortant capture l’essence d’un bon cheesesteak avec une touche tex-mex pour une explosion de saveurs.
Brève Description
Un sandwich croustillant et fondant, garni de brisket fumé, d’oignons marinés et d’une sauce au fromage crémeuse et légèrement épicée. Ce Brisket Cheesesteak Fondant est parfait pour une soirée conviviale ou un déjeuner gourmand.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Petits pains sous-marins : 4, coupés en deux
- Beurre : 1/4 tasse, ramolli (pour griller les pains)
- Brisket fumé : 2 lbs, réchauffé et haché grossièrement
- Oignon rouge : 1 moyen, tranché finement (pour la marinade)
- Jalapeño : 1, tranché finement
- Vinaigre de cidre de pomme : 1 tasse
- Eau : 1 tasse
- Sucre : 1 c. à soupe
- Sel kasher : 1 c. à café
- Piments Anaheim : 2, grillés et hachés
- Piment Poblano : 1, grillé et haché
- Velveeta Queso Blanco : 1 lb, en cubes
- Fromage Monterey Jack : 4 oz, râpé
- Lait évaporé : 6 oz
- Coriandre fraîche : 3 c. à soupe, hachée
- Oignons verts : 3 c. à soupe, hachés
- Cumin : 1/2 c. à café
Instructions
Étape 1 : Préparer les Oignons Marinés
- Marinade des oignons et jalapeño : Dans un bocal en verre, disposez les tranches d’oignon et de jalapeño.
- Préparation de la marinade : Faites chauffer le vinaigre de cidre de pomme, l’eau, le sucre, et le sel dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Versez la marinade : Versez le mélange chaud dans le bocal, recouvrez bien les oignons et le jalapeño. Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins une heure pour un goût optimal.
Étape 2 : Préparer le Queso au Piment Vert
- Griller les piments : Faites griller les piments Anaheim et le piment Poblano au four ou sur une flamme vive jusqu’à ce qu’ils soient bien noircis, puis hachez-les finement.
- Mélange des ingrédients : Dans une casserole à feu doux, ajoutez les piments hachés, le Velveeta Queso Blanco, le fromage Monterey Jack râpé, et le lait évaporé.
- Cuisson : Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez la coriandre, les oignons verts, et le cumin, puis laissez mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 3 : Assembler les Sandwiches
- Beurrer et griller les pains : Étalez le beurre ramolli sur les deux côtés des petits pains coupés en deux. Faites-les griller dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Ajouter les garnitures : Sur chaque moitié de pain, déposez une généreuse portion de brisket haché, ajoutez quelques tranches d’oignons marinés, des morceaux de jalapeño mariné, et enfin, nappez avec le queso au piment vert fondu.
- Servir : Refermez les sandwiches, coupez-les en deux, et servez immédiatement pour un effet de fromage fondu irrésistible.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de Préparation : Environ 30 minutes
- Temps de Marinade : Minimum 1 heure (pour les oignons et jalapeño)
- Temps de Cuisson : 10 minutes
- Calories : Environ 856 kcal par portion (1 sandwich)
Conseils et Astuces
- Astuce pour la marinade : Plus les oignons et le jalapeño sont marinés longtemps, plus ils seront savoureux. Vous pouvez les préparer la veille pour une saveur encore plus prononcée.
- Ajoutez de la texture : Pour une touche croquante, ajoutez des chips de tortilla émiettées sur le fromage fondu avant de refermer le sandwich.
- Épicez selon votre goût : Si vous aimez les saveurs plus épicées, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante au queso fondu ou choisissez un piment plus fort.
- Servir avec des accompagnements : Ce sandwich est parfait avec une salade verte légère ou des frites maison pour un repas complet.
- Option de substitution : Si vous ne trouvez pas de brisket, essayez de le remplacer par de la viande de bœuf effilochée ou même du poulet fumé pour un goût différent.
Bienfaits du Brisket Cheesesteak Fondant
En plus d’être délicieux, ce brisket cheesesteak est une source riche en protéines grâce au brisket et aux fromages utilisés dans la sauce. Bien que cette recette soit riche en calories, elle peut être dégustée comme un repas occasionnel qui apportera une grande satisfaction grâce à ses saveurs et textures variées. Pour ceux qui souhaitent modérer les calories, envisagez de réduire la quantité de fromage ou d’opter pour une version allégée du lait évaporé.
Conclusion
Le Brisket Cheesesteak Fondant est un sandwich irrésistible qui rassemble des ingrédients riches en goût et en texture. Avec son brisket fumé, sa sauce queso crémeuse et ses oignons marinés, il est idéal pour impressionner vos convives ou pour savourer un moment de pur plaisir culinaire. Que ce soit pour un repas familial ou un dîner entre amis, cette recette ne manquera pas de séduire les amateurs de sandwichs gourmands et réconfortants.