Boulettes de viande maison avec sauce à la crème et aux champignons

Les boulettes de viande maison sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas familiaux ou entre amis. Elles sont délicieusement enrobées d’une sauce crémeuse aux champignons, un vrai délice pour les papilles. Ce plat simple et rapide à préparer combine des ingrédients classiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Accompagnées de purée, de riz ou de pâtes, ces boulettes de viande sont un repas complet et généreux.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour les boulettes de viande :

• 1 lb (450 g) de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
• 1/4 tasse (30 g) d’oignon finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 œuf
• 1/3 tasse (45 g) de chapelure
• 1 c. à thé (5 g) de paprika
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive pour la cuisson

Pour la sauce à la crème et aux champignons :

• 2 tasses (200 g) de champignons de Paris, tranchés
• 1 échalote, hachée
• 3/4 tasse (180 ml) de crème fraîche épaisse
• 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe (15 g) de moutarde de Dijon
• Persil frais, haché pour la garniture
• Sel et poivre
• Beurre pour la cuisson

Instructions de Préparation

Étape 1 : Préparation des boulettes de viande

1. Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf, en roulant le mélange entre vos mains.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, faites cuire les boulettes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (environ 10-12 minutes).
4. Réservez les boulettes une fois cuites et gardez-les au chaud.

Étape 2 : Préparation de la sauce à la crème et aux champignons

1. Dans la même poêle, ajoutez une noisette de beurre et faites revenir l’échalote hachée pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
2. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et que l’humidité s’évapore.
3. Versez le bouillon de poulet dans la poêle et laissez réduire de moitié à feu moyen, cela prendra environ 5 minutes.
4. Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon, puis laissez mijoter 3-4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Assemblage du plat

1. Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce crémeuse aux champignons.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que les boulettes soient enrobées de la sauce.
3. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 4 : Service

1. Disposez les boulettes de viande sur des assiettes, nappez-les généreusement de sauce à la crème et aux champignons.
2. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
3. Servez chaud avec une purée de pommes de terre, du riz basmati ou des pâtes pour un repas complet et délicieux.

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes

Calories par portion

Environ 400 kcal par portion (en fonction de la taille des boulettes et des accompagnements choisis).

Conseils et Astuces

1. Variante de viande : Vous pouvez utiliser une combinaison de bœuf et de porc pour des boulettes encore plus tendres et savoureuses, mais le bœuf seul peut également convenir si vous préférez une option plus maigre.
2. Crème légère : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème légère ou même du yaourt nature, mais cela modifiera légèrement la texture et la richesse de la sauce.
3. Fromage : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez incorporer du fromage râpé dans les boulettes avant de les cuire, comme du parmesan ou du cheddar, pour un goût encore plus savoureux.
4. Herbes et épices : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin dans la sauce ou dans les boulettes. Un peu de piment de cayenne dans les boulettes ou dans la sauce apportera une petite note épicée.
5. Sauce plus onctueuse : Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone ou de fromage à la crème à la préparation.

Accompagnements recommandés

• Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse est l’accompagnement parfait pour cette recette. Elle absorbe merveilleusement la sauce crémeuse aux champignons.
• Riz basmati ou pilaf : Le riz légèrement parfumé peut équilibrer la richesse de la sauce et apporter une texture agréable.
• Pâtes fraîches ou tagliatelles : Les pâtes crémeuses sont idéales pour bien s’imprégner de la sauce aux champignons et accompagner les boulettes.

Pourquoi choisir cette recette ?

Les boulettes de viande maison avec sauce à la crème et aux champignons sont une recette qui combine simplicité et raffinement. La viande hachée, associée à des légumes savoureux et une sauce onctueuse, crée un plat complet et savoureux qui plait à toute la famille. C’est également une option parfaite pour un dîner de dernière minute lorsque vous souhaitez préparer quelque chose de réconfortant sans passer trop de temps en cuisine.

Ce plat est idéal pour les soirs de semaine où vous manquez de temps, mais que vous souhaitez quand même préparer un repas digne de ce nom. Il est également parfait pour les repas en famille ou entre amis, car il peut facilement être doublé pour nourrir plus de personnes.

En résumé, cette recette de boulettes de viande maison avec sauce à la crème et aux champignons vous apportera tout le confort et le goût d’un plat fait maison, tout en étant rapide et facile à préparer. Elle est idéale pour toutes les occasions où vous voulez impressionner sans passer des heures en cuisine.

Bon appétit !