Boulettes de Viande Maison

Un classique réconfortant, facile à préparer !

Les boulettes de viande maison sont un incontournable dans la cuisine familiale. Que ce soit pour un dîner en semaine, un déjeuner rapide ou même pour des repas à emporter, ces petites bouchées de viande sont toujours un succès. Faciles à préparer, elles combinent une texture fondante à l’intérieur avec une croûte dorée et légèrement croustillante à l’extérieur, le tout enveloppé dans une sauce savoureuse au vin blanc. Dans cette recette, nous allons vous guider pas à pas pour réussir des boulettes de viande parfaitement dorées et pleines de goût !

 Ingrédients pour environ 4 personnes

Pour réaliser ces boulettes de viande maison, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour les boulettes :

• 500 g de viande hachée (un mélange de bœuf et de porc, pour plus de saveur)

• 1 œuf

• 60 g de parmesan râpé (pour plus de fondant)

• 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive (pour la cuisson)

• 1 gousse d’ail, finement hachée (l’ail donne un goût délicieux)

• 5 g (2 cuillères à soupe) de persil frais haché

• 30 g de chapelure fraîche

• 30 ml (2 cuillères à soupe) de lait (pour une texture plus moelleuse)

• Sel et poivre au goût

• Farine tout usage pour draguer les boulettes (pour une croûte plus dorée)

Pour la sauce :

• 120 ml de vin blanc sec (pour une sauce parfumée)

• 120 ml d’eau (pour ajuster la consistance de la sauce)

 Temps de préparation et de cuisson

 Étapes détaillées pour réussir vos boulettes

1. Préparer le mélange de viande

Dans un grand bol, commencez par mélanger la viande hachée avec l’œuf, le parmesan, l’ail haché, l’huile d’olive, le persil, la chapelure, le lait, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Former les boulettes

Une fois le mélange prêt, formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 3 à 4 cm de diamètre) et roulez-les dans la farine pour les enrober légèrement. Cela aidera à les rendre dorées et croustillantes à la cuisson.

3. Faire cuire les boulettes

Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu plus d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez les retourner délicatement avec une pince pour ne pas les casser.

4. Préparer la sauce

Une fois que les boulettes sont bien dorées, versez le vin blanc sec dans la poêle. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour que l’alcool s’évapore. Ajoutez ensuite l’eau, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes, afin que les boulettes soient bien cuites à l’intérieur et que la sauce prenne de la consistance.

5. Servir et déguster

Une fois la cuisson terminée, servez immédiatement vos boulettes de viande maison accompagnées de la sauce au vin blanc. Elles se marient parfaitement avec des pâtes, du riz, ou même une simple purée de pommes de terre.

 Astuces pour des boulettes parfaites

• Ne pas trop compacter le mélange : Lors de la formation des boulettes, ne les tassez pas trop pour éviter qu’elles ne deviennent dures. Laissez-les un peu aérer pour une texture moelleuse.

• Si vous souhaitez des boulettes plus légères, vous pouvez remplacer une partie de la viande par du poulet haché ou du dinde.

• Pour une touche plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques herbes comme du romarin ou du thym dans le mélange de viande.

• Pour une croûte encore plus dorée, faites cuire les boulettes dans du beurre clarifié plutôt que de l’huile d’olive.

 Substitutions possibles

Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main :

 Que servir avec vos boulettes de viande maison ?

Ces boulettes de viande maison se marient avec une variété d’accompagnements :

• Pâtes à la sauce tomate ou pâtes à l’ail et au beurre.

• Purée de pommes de terre maison pour un repas réconfortant.

• Riz basmati ou riz pilaf pour un plat plus léger.

• Une salade verte croquante pour ajouter un peu de fraîcheur à votre plat.

 Pourquoi cette recette fonctionne ?

Les boulettes de viande maison sont un excellent moyen d’allier simplicité et goût. Le mélange de viande hachée, de fromage et de chapelure assure une bonne tenue des boulettes tout en leur donnant une texture fondante à l’intérieur. La cuisson à la poêle permet d’obtenir une croûte dorée et savoureuse, tandis que la sauce au vin blanc vient ajouter un côté raffiné et délicieux au plat.

 Valeur nutritionnelle approximative (par portion)

 Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille des boulettes.

 Conservation

• Réfrigérateur : Conservez les boulettes de viande au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

• Congélateur : Vous pouvez également congeler les boulettes cuites. Placez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac congélation. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.

• Réchauffage : Vous pouvez réchauffer les boulettes dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes.

 Conclusion

Les boulettes de viande maison sont un plat parfait pour toute la famille, à la fois simple à préparer et délicieux. Que ce soit pour un repas de tous les jours ou un dîner un peu plus spécial, cette recette ne manquera pas de plaire à vos invités ou à vos proches. Profitez de la combinaison parfaite de viande savoureuse, de fromage fondant et de sauce onctueuse au vin blanc pour créer un plat réconfortant et plein de saveurs !