Boulettes de Viande Crémeuses au Poulet Alfredo : La Recette Familiale Réconfortante Par Excellence

La cuisine, c’est bien plus que de simples ingrédients mélangés. C’est une alchimie entre saveurs, textures et émotions. Et s’il y a bien une recette qui incarne à merveille cette magie culinaire, c’est celle des boulettes de viande crémeuses au poulet Alfredo. Une fusion parfaite entre le moelleux des boulettes et l’onctuosité d’une sauce Alfredo maison, cette recette est un vrai plat réconfortant que toute la famille va adorer.

 Temps de Préparation

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

  • Temps total : 40 minutes

  • Niveau de difficulté : Facile

 Valeur Nutritionnelle (pour une portion – environ 1/4 de la recette)

  • Calories : ≈ 560 kcal

  • Protéines : 35 g

  • Lipides : 38 g

  • Glucides : 12 g

  • Fibres : 1 g

  • Sucre : 2 g

  • Sodium : 720 mg

Ces valeurs peuvent varier légèrement selon les marques utilisées.

 Ingrédients

Pour les boulettes :

  • 500 g de poulet haché

  • 1 œuf

  • 50 g de chapelure

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé

  • 30 g de parmesan râpé

  • Sel et poivre au goût

  • Un filet d’huile d’olive (pour la cuisson)

Pour la sauce Alfredo :

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 250 ml de crème liquide entière

  • 100 g de parmesan râpé

  • Sel, poivre et noix de muscade (au goût)

  • Persil frais pour garnir

 Instructions : Étape par Étape

1. Préparer les boulettes

  1. Dans un grand saladier, mettez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail haché, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.

  2. Mélangez avec les mains ou une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  3. Formez des boulettes de la taille d’une noix. Essayez de les faire toutes à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.

  4. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.

  5. Faites cuire les boulettes à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

  6. Réservez-les sur une assiette couverte.

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2. Préparer la sauce Alfredo

  1. Dans une poêle propre ou la même (après avoir retiré l’excès d’huile), faites fondre le beurre à feu moyen.

  2. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Attention à ne pas le brûler.

  3. Versez ensuite la crème liquide et laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes.

  4. Ajoutez le parmesan râpé petit à petit en remuant, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit bien lisse.

  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade.

3. Finaliser la recette

  1. Remettez les boulettes dans la poêle contenant la sauce Alfredo.

  2. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour bien enrober les boulettes de sauce et permettre aux saveurs de se mêler.

  3. Juste avant de servir, parsemez de persil frais haché.

 Suggestions d’Accompagnements

Ces boulettes sont très polyvalentes et se marient avec une variété d’accompagnements :

  • Pâtes : Tagliatelles, fettuccine ou penne. Les pâtes fraîches font encore mieux ressortir la sauce.

  • Riz basmati ou riz pilaf : Pour une version sans gluten.

  • Purée de pommes de terre : Pour un repas encore plus crémeux.

  • Légumes rôtis : Courgettes, carottes, brocolis, ou un mélange méditerranéen.

  • Pain à l’ail : Pour saucer jusqu’à la dernière goutte !

 Astuces de Chef

1. Boulettes plus tendres

Ajoutez une cuillère de lait à la préparation si vous trouvez la farce trop sèche. Cela aidera aussi à rendre les boulettes plus moelleuses.

2. Version allégée

Utilisez de la crème légère (à 15%) et remplacez la moitié du parmesan par de la levure nutritionnelle pour réduire les graisses.

3. Alternative sans gluten

Remplacez la chapelure par des flocons d’avoine sans gluten mixés ou de la chapelure de riz.

4. Conservation

Ces boulettes se conservent très bien :

  • Au réfrigérateur : 3 jours dans un récipient hermétique.

  • Au congélateur : Jusqu’à 2 mois. Réchauffez à feu doux avec un peu de crème pour éviter que la sauce ne sèche.

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5. Ajout de légumes

Vous pouvez intégrer des épinards, des champignons ou des petits pois à la sauce Alfredo pour un plat plus complet.

 Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups ?

  1. La texture des boulettes est moelleuse grâce à l’œuf et la chapelure.

  2. Le poulet haché est une alternative plus légère au bœuf ou au porc, tout en restant savoureux.

  3. La sauce Alfredo maison apporte une richesse incomparable sans être trop lourde.

  4. Facilité d’exécution : pas besoin de four, tout se fait à la poêle.

  5. Polyvalence : se prête à tous les accompagnements et à toutes les saisons.

 Variante végétarienne ?

Oui, il est possible de revisiter cette recette en version végétarienne :

  • Remplacez le poulet par du tofu ferme émietté, des lentilles, ou un mélange de champignons et pois chiches mixés.

  • Utilisez une alternative végétale pour la crème et le fromage (comme du parmesan végétal ou de la crème de cajou).

 Pour qui est faite cette recette ?

  • Les familles : facile, rapide, et appréciée des enfants comme des adultes.

  • Les étudiants : budget maîtrisé et peu d’équipement requis.

  • Les gourmets pressés : saveurs riches sans y passer des heures.

 Conclusion

Les boulettes de viande crémeuses au poulet Alfredo ne sont pas seulement un plat : c’est une invitation à partager un moment de convivialité autour d’une recette simple, mais délicieusement gourmande. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas festif improvisé, ce plat séduit à tous les coups.

En adaptant les ingrédients selon vos goûts et vos besoins, vous pouvez décliner cette recette à l’infini : plus légère, plus épicée, végétarienne ou encore sans gluten.

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