Les boulettes de viande aux champignons sont un classique réconfortant qui plaît à tout le monde. Elles combinent la tendreté de la viande hachée avec une sauce crémeuse et savoureuse aux champignons, offrant ainsi une expérience gustative qui ravira vos papilles. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou un repas entre amis.
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 500 g de viande hachée (1 lb) : vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, ou un mélange des deux.
- 1 oignon haché (environ 1/2 tasse) : un oignon finement haché ajoutera de la douceur et de la profondeur à la recette.
- 2 gousses d’ail émincées : l’ail est un ingrédient indispensable pour parfumer la viande et la sauce.
- 1 œuf : l’œuf aide à lier les ingrédients des boulettes de viande.
- 3 cuil. à soupe de chapelure (environ 1/4 cup) : la chapelure va donner de la consistance aux boulettes tout en les rendant moelleuses.
- 1 cuil. à café de paprika (optionnel) : le paprika ajoute une touche légèrement fumée à la viande.
- 250 g de champignons de Paris tranchés (environ 1 3/4 cup) : les champignons donnent une texture agréable à la sauce.
- 200 ml de crème fraîche (environ 3/4 cup) : la crème va rendre la sauce onctueuse et savoureuse.
- 200 ml de bouillon de volaille ou de bœuf (environ 3/4 cup) : le bouillon apporte une richesse supplémentaire à la sauce.
- 1 cuil. à soupe de moutarde : la moutarde donne une légère touche piquante à la sauce crémeuse.
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive : pour faire dorer les boulettes et cuire les légumes.
- Sel et poivre au goût : l’assaisonnement final pour équilibrer les saveurs.
Préparation :
1. Préparer la viande et former les boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf, la chapelure, le paprika, le sel, et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Formez des petites boulettes de viande (environ de la taille d’une noix). Veillez à ce qu’elles soient bien compactes pour éviter qu’elles se défassent pendant la cuisson.
2. Cuisson des boulettes
Dans une poêle large, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Une fois cuites, retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.
3. Préparer la sauce aux champignons
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et commencent à dorer. Ajoutez la moutarde, le bouillon de volaille ou de bœuf, et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
4. Intégrer les boulettes à la sauce
Une fois que la sauce est prête, ajoutez les boulettes dans la poêle. Laissez mijoter pendant encore 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les boulettes soient bien imprégnées de la sauce et que la crème soit bien réduite.
5. Déguster
Servez les boulettes de viande aux champignons bien chaudes, accompagnées de purée de pommes de terre, de riz ou de légumes de saison pour un repas complet et savoureux.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : environ 40 minutes
Calories :
Chaque portion de boulettes de viande aux champignons contient environ 400 calories, ce qui en fait un plat relativement léger pour un dîner savoureux.
Astuces pour Subtiliser la Recette :
- Pour plus de saveur, ajoutez du fromage râpé dans la sauce juste avant de servir pour une texture encore plus onctueuse et crémeuse.
- Variez les champignons : vous pouvez aussi mélanger les champignons de Paris avec des cèpes ou des shiitakés pour une saveur plus complexe.
- Préparez les boulettes à l’avance : vous pouvez préparer les boulettes le matin ou la veille, puis les cuire et les intégrer à la sauce au moment de servir. Cela permet de gagner du temps et de maximiser les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait de coco pour une sauce plus légère.
Conclusion :
Les Boulettes de Viande aux Champignons Savoureuses sont un plat à la fois réconfortant et simple à préparer. Ce repas familial ravira petits et grands, et il est parfait pour les repas du quotidien ou les occasions spéciales. Sa sauce crémeuse et ses boulettes savoureuses feront de ce plat un incontournable dans votre cuisine. À vos fourneaux pour une expérience gustative inoubliable !