Boulettes de Viande à la Poêle avec Sauce à l’Oignon Savoureuse

Les boulettes de viande à la poêle avec leur sauce à l’oignon sont un plat simple, rustique et plein de goût. Faciles à préparer et incroyablement tendres, elles sont nappées d’une sauce onctueuse et légèrement sucrée grâce à des oignons longuement revenus. Parfaites pour un dîner de semaine, ces boulettes se marient à merveille avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.

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• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 4 personnes

Pour les boulettes :

• 500 g de bœuf haché (ou mélange bœuf/porc)
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de chapelure
• 2 c. à soupe de lait
• 1 petit oignon râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à soupe de persil frais ou séché
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe d’huile pour la cuisson

Pour la sauce à l’oignon :

• 2 gros oignons jaunes, émincés
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 400 ml de bouillon de bœuf ou de volaille chaud
• 1 c. à café de moutarde de Dijon (optionnel)
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire ou soja (pour rehausser la saveur)
• Poivre et thym au goût

1. Préparer les boulettes

• Dans un saladier, mélangez la viande, l’œuf, la chapelure, le lait, l’oignon râpé, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
• Formez des boulettes de taille moyenne (environ 4 à 5 cm de diamètre).

2. Cuisson des boulettes

• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
• Faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés (environ 8 à 10 minutes).
• Retirez-les et réservez-les sur une assiette.

3. Préparer la sauce à l’oignon

• Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les oignons.
• Faites-les revenir à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
• Saupoudrez de farine et remuez 1 à 2 minutes pour cuire la farine.
• Versez progressivement le bouillon chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire, le poivre et le thym.

4. Finaliser le plat

• Replacez les boulettes dans la poêle.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien cuites.

Astuces Gourmandes

• Viande juteuse : Utilisez un mélange de bœuf et porc pour plus de tendreté.
• Sauce plus riche : Ajoutez une cuillère de crème ou un peu de vin blanc sec.
• Version rapide : Remplacez les oignons frais par des oignons surgelés déjà émincés.

 Calories (par portion)

• Environ 480 à 550 kcal, selon l’accompagnement.

 Suggestions d’Accompagnement

• Purée de pommes de terre maison
• Riz pilaf ou semoule
• Tagliatelles ou spätzle
• Haricots verts ou carottes rôties

• Des boulettes savoureuses et fondantes
• Une sauce à l’oignon riche et parfumée
• Plat familial, économique et rassasiant
• Parfait pour les soirs de semaine ou à préparer à l’avance