Savourez des boulettes de poulet juteuses et tendres, agrémentées de ricotta et servies sur un orzo crémeux. Ce plat léger et savoureux est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Avec son mélange d’ingrédients frais et de saveurs délicates, il ravira toute la famille.
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 1 lb (450 g) de poulet haché
- 1/2 tasse (120 g) de fromage ricotta
- 1/4 tasse (30 g) de chapelure
- 1/4 tasse (25 g) de parmesan râpé
- 1 œuf
- 2 cuil. à soupe (30 g) de persil frais, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- Zeste d’un citron
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuil. à soupe (30 ml) d’huile d’olive (pour la friture)
Pour l’orzo :
- 1 tasse (200 g) de pâtes orzo
- 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 tasse (60 ml) de crème épaisse
- 1 cuil. à soupe (14 g) de beurre
- 1 cuil. à soupe (15 ml) de jus de citron
- Parmesan râpé (pour la garniture)
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
1. Préparation des boulettes :
- Dans un grand bol, combinez le poulet haché, la ricotta, la chapelure, le parmesan, l’œuf, le persil, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Formez des boulettes de taille uniforme avec le mélange, d’environ 1 à 1,5 pouces de diamètre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les boulettes en veillant à ne pas trop les entasser.
- Faites cuire les boulettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et complètement cuites. Retirez les boulettes de la poêle et mettez-les de côté.
2. Cuisson de l’orzo :
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez l’orzo et faites-le dorer pendant environ 1 minute, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne colle.
- Ajoutez le bouillon de poulet à la poêle et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que la majorité du liquide soit absorbée.
- Incorporez la crème épaisse et le jus de citron, en remuant bien pour mélanger.
3. Assemblage :
- Remettez les boulettes cuites dans la poêle avec l’orzo crémeux. Remuez délicatement pour enrober les boulettes de sauce.
- Pour servir, garnissez de parmesan râpé et de persil frais.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 35 minutes
Calories
Environ 480 kcal par portion.
Astuces
- Pour une touche encore plus citronnée : Ajoutez un peu de jus de citron supplémentaire lors de la cuisson pour intensifier la saveur.
- Ajoutez des légumes : Pour un repas encore plus nutritif, incorporez des épinards frais ou des petits pois à l’orzo pendant la cuisson.
- Garnitures supplémentaires : Essayez d’ajouter des tomates cerises rôties ou des olives pour une saveur méditerranéenne.
- Variante de protéines : Remplacez le poulet par de la dinde hachée ou du poisson pour une alternative légère.
Conclusion
Les boulettes de poulet ricotta au citron avec orzo sont un plat délicieux et réconfortant qui saura ravir vos convives. Facile à préparer et plein de saveurs, c’est une excellente option pour un repas rapide en semaine ou un dîner spécial. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à adapter la recette selon vos goûts !
Avec cette recette, vous serez prêt à impressionner vos invités ou à savourer un bon repas en famille. Bon appétit !