Un plat réconfortant où des boulettes de poulet tendres sont baignées dans une sauce onctueuse aux champignons. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat combine protéines maigres et douceur d’une sauce riche.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les boulettes :
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500 g de viande de poulet hachée (blanc ou mix blanc et cuisse)
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1 oignon moyen, finement haché
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2 gousses d’ail écrasées
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1 tranche de pain de mie (sans croûte), trempée dans un peu de lait et essorée
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1 œuf
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2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Sel, poivre
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1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce crémeuse aux champignons :
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300 g de champignons de Paris frais, tranchés
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1 oignon moyen, finement haché
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2 gousses d’ail écrasées
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20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
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15 cl de bouillon de volaille (ou eau)
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20 g de beurre
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1 cuillère à soupe de farine (optionnel, pour épaissir la sauce)
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Sel, poivre
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1 cuillère à café de thym séché (ou herbes de Provence)
Instructions étape par étape
1. Préparation des boulettes de poulet
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Dans un grand bol, mélange la viande hachée, l’oignon haché, l’ail, l’œuf, le pain de mie trempé et essoré, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
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Mélange bien avec les mains ou une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Forme des boulettes de taille moyenne (environ 3-4 cm de diamètre).
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Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
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Fais dorer les boulettes de poulet sur toutes les faces, environ 6-8 minutes au total. Ne les cuis pas complètement, elles finiront de cuire dans la sauce. Réserve-les sur une assiette.
2. Préparation de la sauce aux champignons
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Dans la même poêle, ajoute le beurre et fais revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoute l’ail, puis les champignons tranchés. Laisse cuire environ 8 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que leur eau soit évaporée.
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Saupoudre la farine sur les champignons et mélange bien. Laisse cuire 1 minute pour éliminer le goût cru de farine.
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Verse doucement le bouillon de volaille en mélangeant pour déglacer la poêle.
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Ajoute la crème fraîche et le thym, mélange bien.
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Laisse mijoter la sauce 3-5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
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Sale et poivre selon ton goût.
3. Cuisson finale
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Remets les boulettes dans la poêle avec la sauce.
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Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps délicatement, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce ait bien nappé la viande.
Temps de préparation et cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 25 minutes
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Temps total : environ 45 minutes
Conseils et astuces
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Pour des boulettes plus moelleuses, évite de trop travailler la viande lors du mélange.
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Tu peux remplacer le poulet par de la dinde hachée pour varier les plaisirs.
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Si tu veux une sauce plus légère, utilise de la crème allégée ou une crème végétale.
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Pour un goût plus relevé, ajoute une pincée de piment d’Espelette dans la préparation des boulettes.
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Accompagne ces boulettes d’une purée de pommes de terre, de pâtes fraîches ou de riz basmati.
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
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Calories : environ 480 kcal
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Protéines : 45 g
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Lipides : 25 g
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Glucides : 12 g
Résumé
Les Boulettes de Poulet Crémeuses aux Champignons allient la légèreté du poulet à la richesse d’une sauce champêtre onctueuse. Ce plat convivial est parfait pour ceux qui recherchent un équilibre entre goût et simplicité. Sa sauce crémeuse parfumée au thym et aux champignons offre une expérience gustative délicieuse qui réchauffe les cœurs.