Les boulettes de poulet au curry tropical sont un véritable voyage gustatif, combinant le moelleux de la volaille, la douceur fruitée de la mangue ou de l’ananas, et la chaleur parfumée du curry. Ce plat à la fois exotique et réconfortant se prépare facilement à la maison et séduit à coup sûr grâce à sa sauce onctueuse et généreuse.
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Pour les boulettes :
- 500 g de blanc de poulet haché
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de curry doux en poudre
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petit oignon finement émincé
- Sel, poivre
- Huile pour la cuisson
Pour la sauce tropicale :
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon l’intensité souhaitée)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150 g de mangue ou d’ananas frais coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche pour la finition (facultatif)
Temps de Préparation
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 25 minutes |
| Temps total | 45 minutes |
Instructions
1. Préparation des boulettes
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : poulet haché, œuf, chapelure, curry, ail, oignon, sel et poivre.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix.
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 8-10 minutes. Réservez.
2. Préparation de la sauce
- Dans une casserole ou la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire puis faites revenir la pâte de curry pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco et la crème. Mélangez bien.
- Incorporez les morceaux de mangue ou d’ananas et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les boulettes, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
- Ajustez l’assaisonnement avec le jus de citron vert, du sel et du poivre.
Astuces et Variantes
- Version plus fruitée : ajoutez quelques raisins secs ou des dés de papaye.
- Plus épicé : ajoutez une pointe de piment ou utilisez une pâte de curry plus forte.
- Autres viandes : remplacez le poulet par de la dinde ou même du poisson blanc.
- Accompagnement : excellent avec du riz basmati, du quinoa ou même une purée de patate douce.
Informations Nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité approximative |
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 20 g |
| Lipides | 26 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1,4 g |
Conclusion
Ces boulettes de poulet au curry tropical sont une excellente manière d’apporter une touche exotique et chaleureuse à votre table. Faciles à réaliser et débordantes de saveurs, elles raviront aussi bien les amateurs de cuisine épicée que ceux en quête de douceur fruitée. À servir lors d’un repas du soir ou pour impressionner vos invités avec une recette originale et colorée.