Boulettes de Poulet à la Ricotta et Sauce Alfredo aux Épinards

Une recette crémeuse, légère et savoureuse pour ravir petits et grands

Les boulettes de poulet à la ricotta, douces et moelleuses, sont ici sublimées par une sauce Alfredo onctueuse aux épinards. Ce plat marie subtilement la richesse des produits laitiers à la fraîcheur des herbes et des légumes. Parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis, ce plat offre un équilibre idéal entre gourmandise et légèreté.

 Temps de préparation total :

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 30 minutes

• Total : 50 minutes

 Ingrédients (pour 4 personnes)

 Pour les boulettes de poulet :

• 500 g de poulet haché

• 100 g de ricotta

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de parmesan râpé

• 1 c. à soupe de persil frais haché

• 1 gousse d’ail, émincée

• 1 c. à soupe de chapelure (facultatif pour une texture plus ferme)

• Sel & poivre au goût

• 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

 Pour la sauce Alfredo aux épinards :

• 200 g de crème fraîche épaisse

• 100 ml de lait

• 1 c. à soupe de beurre

• 100 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère selon préférence)

• 200 g d’épinards frais (ou surgelés bien essorés)

• 2 gousses d’ail, émincées

• Sel & poivre au goût

 Pour les pâtes :

• 300 g de fettuccine, tagliatelles ou spaghetti

 Préparation étape par étape

1. Préparer les boulettes

Dans un saladier :

• Mélangez le poulet haché avec la ricotta, l’œuf, le parmesan, le persil, l’ail, la chapelure, du sel et du poivre.

• Formez des boulettes de la taille d’une noix (vous en obtiendrez environ 12 à 14).

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes à feu moyen pendant 8-10 minutes, en les retournant régulièrement. Réservez.

2. Préparer la sauce Alfredo aux épinards

• Dans une grande poêle, faites fondre le beurre.

• Ajoutez l’ail émincé, faites revenir 1 minute.

• Incorporez la crème fraîche et le lait, laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

• Ajoutez le fromage râpé, mélangez pour faire fondre.

• Intégrez les épinards, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Assaisonnez avec sel et poivre.

3. Cuire les pâtes

• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes).

• Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.

4. Assembler le plat

• Remettez les boulettes dans la sauce Alfredo, laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

• Soit vous incorporez les pâtes directement dans la sauce, soit vous servez les pâtes à part, nappées de sauce et surmontées des boulettes.

 Astuces & Variantes

• Astuce croustillante : Pour une texture dorée parfaite, passez les boulettes 15-20 min au four à 180°C avant de les ajouter à la sauce.

• Pour plus de richesse : Ajoutez une pincée de muscade râpée dans la sauce Alfredo.

• Légumes supplémentaires : Ajoutez des champignons sautés, des tomates cerises rôties, ou même quelques artichauts.

• Version plus légère : Utilisez du yaourt grec à la place de la crème, et du lait écrémé.

 Informations nutritionnelles (approximatives par portion)

Ces valeurs peuvent varier selon les marques de produits utilisés et les quantités exactes.

 Suggestions d’accompagnement

• Servez avec un verre de vin blanc sec (type Chardonnay) pour équilibrer la richesse de la sauce.

• Ajoutez une salade verte croquante avec une vinaigrette légère au citron pour rafraîchir le palais.

• Pour un dîner raffiné, servez le tout avec quelques pignons de pin grillés en topping.

 En résumé :

Les boulettes de poulet à la ricotta, accompagnées d’une sauce Alfredo aux épinards, sont un exemple parfait d’un plat généreux, équilibré et rapide à préparer. La ricotta apporte une texture moelleuse aux boulettes, tandis que la sauce Alfredo, relevée d’ail et enrichie de fromage, donne une profondeur savoureuse. Une recette à conserver précieusement !