Boulettes à l’Oignon Façon Soupe Gratinée (French Onion Meatballs)

Les French Onion Meatballs marient l’intensité d’une soupe à l’oignon gratinée et le moelleux des boulettes de viande juteuses. C’est un plat chaleureux, fondant et parfait pour les repas d’hiver ou un dîner réconfortant. Avec une sauce aux oignons caramélisés, du bouillon riche, du fromage gratiné et des boulettes tendres, ce plat séduit tout le monde à table.

Pour les boulettes :

• 500 g de bœuf haché
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de chapelure
• 2 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à café d’ail émincé
• 1 c. à café d’oignon en poudre
• ½ c. à café de thym séché
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce aux oignons :

• 3 gros oignons jaunes, émincés
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de farine
• 250 ml de vin blanc sec (ou bouillon de bœuf)
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 1 c. à café de sauce Worcestershire
• 1 feuille de laurier
• Thym frais ou séché
• Sel, poivre

Garniture :

• 150 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
• Quelques tranches de pain grillé (optionnel)

Étape 1 : Préparer les boulettes

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes.
2. Former des boulettes d’environ 3–4 cm de diamètre.
3. Chauffer un peu d’huile dans une poêle, et faire dorer les boulettes sur toutes les faces (environ 5–7 minutes). Retirer et réserver.

Étape 2 : Préparer la sauce aux oignons

1. Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec l’huile.
2. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à caramélisation.
3. Saupoudrer la farine, remuer une minute, puis déglacer avec le vin.
4. Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, le thym et le laurier.
5. Laisser mijoter 5–10 minutes.

Étape 3 : Finaliser la cuisson

1. Remettre les boulettes dans la sauce et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
2. Préchauffer le gril du four.
3. Saupoudrer les boulettes de fromage râpé. Passer sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit doré.

• Caramélisation : prenez votre temps pour les oignons, c’est le cœur du plat !
• Vin ou non ? : Remplacez le vin blanc par du bouillon pour une version sans alcool.
• Pain gratiné : Servez avec une tranche de pain grillé sur le dessus, comme une vraie soupe à l’oignon.
• Boulettes moelleuses : Ajoutez une touche de crème ou de ricotta dans le mélange à viande.

• Purée de pommes de terre à l’ail
• Riz pilaf aux herbes
• Haricots verts sautés au beurre
• Polenta crémeuse

• Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours
• Congélateur : jusqu’à 2 mois (sauce séparée si possible)
• Réchauffage : au four à 180°C ou à feu doux à la casserole

Ces chiffres varient selon le fromage et le type de bouillon utilisé.

Les French Onion Meatballs sont l’alliance parfaite entre deux classiques : les boulettes de viande et la soupe à l’oignon gratinée. Fondantes, savoureuses, enveloppées d’une sauce riche et surmontées de fromage doré, elles offrent un moment de pur réconfort. À tester absolument !