Boules de Farce d’Indonésie aux Canneberges et Dinde : Un Délice Parfait pour vos Repas de Fêtes

Les boules de farce aux canneberges et dinde, savoureuses et faciles à préparer, sont une délicieuse option à ajouter à vos repas de fêtes. Que vous soyez en train de planifier un dîner de Noël, un repas de Thanksgiving, ou simplement un plat réconfortant pour les soirées fraîches, cette recette combine des saveurs traditionnelles avec une touche sucrée. Les canneberges séchées ajoutent un éclat de couleur et une douceur agréable, tandis que la dinde émiettée et les herbes fraîches équilibrent parfaitement la farce.

Ingrédients:

• 2 tasses de miettes de pain (vous pouvez utiliser du pain de campagne ou du pain de mie pour une texture moelleuse)
• 1 tasse de dinde cuite, émiettée (si vous avez des restes de dinde, c’est idéal pour cette recette)
• 1/2 tasse de canneberges séchées, hachées (pour un goût sucré et acidulé)
• 1/2 tasse d’oignon, finement coupé (ajoute de la douceur et de la saveur)
• 1/2 tasse de céleri, coupé en dés (pour une texture croquante et un goût léger)
• 1/4 tasse de persil frais, haché (frais, haché pour une touche d’herbes)
• 1/4 tasse de bouillon de poulet (pour l’humidité et la liaison des ingrédients)
• 1 cuil. à café de thym séché (un arôme doux et terreux)
• 1 cuil. à café de sel (pour rehausser les saveurs)
• 1/2 cuil. à café de poivre noir (ajoute du piquant)
• 1 œuf (pour lier le mélange et donner une texture ferme)

Instructions:

1. Préparation du four et de la plaque de cuisson Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Pendant que le four chauffe, graissez légèrement une plaque de cuisson avec un peu de beurre ou d’huile pour éviter que les boules de farce ne collent.

2. Sauté des légumes Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuil. à soupe de beurre (ou d’huile) à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le céleri, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. La cuisson des légumes à feu moyen permet de libérer leurs saveurs tout en conservant une certaine texture croquante.

3. Préparer le mélange de farce Dans un grand bol, combinez les miettes de pain, la dinde émiettée, les canneberges hachées, l’oignon et le céleri cuits, le persil, le thym, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis. Si vous souhaitez une farce plus dense et plus ferme, vous pouvez ajouter un œuf pour lier les ingrédients ensemble.

4. Ajouter le bouillon de poulet Versez lentement le bouillon de poulet dans le mélange de farce. Mélangez bien jusqu’à ce que tout le pain soit légèrement imbibé du bouillon, mais attention à ne pas rendre la farce trop humide. Vous voulez un mélange légèrement humide, mais non détrempé. L’ajout du bouillon apporte une richesse et une profondeur de goût à la farce.

5. Former les boules de farce Prenez une portion du mélange et formez des boules d’environ 1,5 pouce (environ 3,8 cm) de diamètre. Vous pouvez utiliser vos mains ou une cuillère à glace pour former les boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à espacer les boules afin qu’elles ne se touchent pas.

6. Cuisson des boules de farce Placez la plaque de cuisson au four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Les boules de farce doivent être dorées sur le dessus et cuites à cœur. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou une fourchette dans le centre d’une boulette – il doit en sortir propre.

7. Laisser refroidir et servir Une fois les boules de farce cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Elles sont idéales servies en accompagnement de dinde rôtie, avec une sauce à la canneberge ou une sauce brune.

Temps de préparation:

• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 25-30 minutes
• Temps total: 40-45 minutes

Calories:

• Chaque boule de farce (environ 1,5 pouce de diamètre) contient environ 130 calories. Bien que légères en calories, ces boules sont pleines de saveur et de réconfort.

Conseils et astuces:

1. Utiliser des restes de dinde : Cette recette est idéale pour utiliser les restes de dinde cuite, surtout après un repas de fête comme Thanksgiving ou Noël. Non seulement c’est économique, mais cela donne également un goût savoureux à la farce.
2. Garder la farce humide : Si vous trouvez que le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet. L’humidité est essentielle pour que les boules de farce aient une texture agréable et ne deviennent pas trop sèches pendant la cuisson.
3. Ajouter des épices : Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à la farce, comme de la sauge ou du romarin, pour une saveur encore plus profonde. Ces herbes complètent parfaitement la dinde et la canneberge.
4. Version végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez la dinde par du tofu émietté ou des protéines végétales et utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
5. Ajoutez du fromage : Pour une touche crémeuse, incorporez du fromage râpé (comme du cheddar ou du parmesan) dans le mélange de farce. Cela donnera aux boules une texture fondante à l’intérieur.
6. Pour des boules plus grandes : Si vous préférez des portions plus grandes, n’hésitez pas à former des boules plus grosses et à ajuster le temps de cuisson en conséquence. Il vous faudra peut-être un peu plus de temps pour que l’intérieur soit bien cuit.

Variantes :

• Boules de farce au fromage : Pour ajouter de la richesse et de la saveur, incorporez du fromage râpé dans votre farce avant de la cuire. Le cheddar fondu ou le parmesan ajoutera une belle touche crémeuse.
• Boules de farce aux noix : Vous pouvez également ajouter des noix grillées (comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble) dans la farce pour une texture croquante et un goût plus profond.
• Farce épicée : Ajoutez des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne pour donner un peu de piquant à votre plat.

Idées de service :

Les boules de farce sont un excellent accompagnement pour les plats principaux de fêtes comme la dinde rôtie ou le rôti de bœuf. Elles sont également parfaites avec de la sauce à la canneberge ou une sauce brune. Vous pouvez les servir comme entrée ou les ajouter à un buffet de Noël ou de Thanksgiving pour offrir une touche originale et délicieuse.

Conclusion:

Les boules de farce d’Indonésie aux canneberges et dinde sont une recette réconfortante et versatile qui saura ravir vos invités lors de vos repas de fêtes. Faciles à préparer, elles combinent parfaitement les saveurs sucrées et salées et sont un excellent moyen de réutiliser des restes de dinde tout en offrant un plat gourmand et savoureux. Essayez-les pour votre prochain repas festif et laissez-vous emporter par cette recette qui apportera à votre table une explosion de saveurs.