Les bouchées de tarte aux pacanes sont un dessert parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter gourmand, d’un dessert de fête ou d’une pause sucrée en toute simplicité. Ces petites bouchées allient une croûte délicieusement croustillante à une garniture sucrée et légèrement caramélisée aux noix de pécan. Ce mariage parfait entre croquant et fondant en fait une recette irrésistible qui plaira à tous les amateurs de desserts sucrés.
Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation de ces bouchées de tarte aux pacanes. Nous allons détailler les ingrédients, les instructions, le temps de préparation, ainsi que quelques astuces pour personnaliser cette recette et rendre vos bouchées encore plus savoureuses. Vous découvrirez également la quantité de calories pour chaque bouchée, afin de pouvoir savourer ce dessert avec modération.
Ingrédients nécessaires pour les bouchées de tarte aux pacanes
Pour la croûte :
- 1 ¼ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de beurre non salé (froid, en cubes)
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- ¼ cuillère à café de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
- ¾ tasse de sucre roux (tassé)
- ½ tasse de sirop de maïs léger
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ¾ tasse de noix de pécan hachées
- ½ tasse de noix de pécan entières (pour la garniture)
Instructions de préparation détaillées
1. Préparez la croûte
La première étape pour réussir vos bouchées de tarte aux pacanes est de préparer la pâte. Pour cela, suivez ces étapes :
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un robot culinaire, combinez la farine, le sucre et le sel. Mélangez pendant quelques secondes pour bien intégrer les ingrédients.
- Ajoutez le beurre : Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange sec. Mixez jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la chapelure grossière.
- Incorporez l’eau glacée : Ajoutez de l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois. Mixez après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau si nécessaire.
- Formez un disque : Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée, formez un disque et enveloppez-le dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que la pâte devienne ferme.
2. Préparez la garniture aux pacanes
Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture aux pacanes.
- Mélangez les ingrédients liquides : Dans un bol, fouettez ensemble le sucre roux, le sirop de maïs, le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez les noix de pécan hachées : Incorporez les noix de pécan hachées dans la préparation. Vous pouvez ajuster la quantité de noix de pécan en fonction de votre goût. Mélangez bien pour que les noix soient réparties uniformément dans le mélange.
3. Assemblez les bouchées de tarte aux pacanes
Une fois la pâte et la garniture prêtes, il est temps de former les bouchées :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Préparez le moule : Graissez un moule à mini muffins pour accueillir vos bouchées.
- Étalez la pâte : Abaissez la pâte réfrigérée sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ ⅛ pouce.
- Découpez la pâte : À l’aide d’un emporte-pièce ou du bord d’un verre, découpez des cercles dans la pâte. Assurez-vous que les cercles sont suffisamment grands pour s’adapter aux moules à mini muffins.
- Formez les coques : Placez chaque cercle de pâte dans les moules à mini muffins et pressez doucement pour former des petites coques.
- Ajoutez la garniture : Versez environ une cuillère à soupe de garniture aux pacanes dans chaque coque de pâte. Garnissez chaque bouchée d’une noix de pécan entière sur le dessus.
4. Faites cuire les bouchées de tarte
- Enfournez les bouchées : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson, la croûte doit être dorée et la garniture bien prise.
- Laissez refroidir : Une fois la cuisson terminée, laissez les bouchées refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 50 minutes
Calories par portion
Chaque bouchée de tarte aux pacanes contient environ 150 kcal. Cela en fait un dessert modéré en calories, parfait pour satisfaire vos envies sucrées sans trop culpabiliser.
Astuces pour personnaliser votre recette
- Ajoutez de la cannelle : Pour une saveur plus chaleureuse et épicée, ajoutez une pincée de cannelle à la garniture. Cela apportera un côté réconfortant à vos bouchées.
- Ajoutez du chocolat : Pour les amateurs de chocolat, incorporez quelques pépites de chocolat noir dans la garniture. Le chocolat se marie parfaitement avec les pacanes.
- Servez avec de la crème fouettée : Pour un effet encore plus gourmand, servez ces bouchées avec une touche de crème fouettée maison. Cela ajoutera une texture aérienne et une note crémeuse à chaque bouchée.
- Conservation : Ces bouchées se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour les garder plus longtemps.
Conclusion
Les bouchées de tarte aux pacanes sont un dessert délicieux, facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner de famille, une fête, ou un goûter entre amis, ces petites bouchées combleront tous vos invités. Avec leur croûte croustillante et leur garniture douce et sucrée, elles feront fureur à chaque bouchée. Grâce à nos conseils et astuces, vous pourrez personnaliser la recette selon vos goûts et créer une version qui ravira encore plus vos papilles.
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