Bouchées de Steak au Beurre à l’Ail et Sauce Crémeuse au Parmesan

Ces bouchées de steak au beurre à l’ail nappées d’une sauce crémeuse au parmesan sont un plat raffiné, facile à réaliser, et extrêmement savoureux. Parfaites pour un repas festif, un dîner romantique ou un repas de famille gourmand, elles allient tendreté de la viande, parfum de l’ail et onctuosité du parmesan fondu.

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• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4 personnes

• 500g de steak tendre coupé en cubes (filet, faux-filet, rumsteck…)
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce crémeuse au parmesan :

• 20 cl de crème entière liquide
• 60g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Étape 1 : Cuisson des bouchées de steak

1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
2. Ajoutez les morceaux de steak assaisonnés de sel et poivre. Saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais encore juteux.
3. Ajoutez le beurre et l’ail haché. Faites mousser le beurre et nappez la viande en remuant doucement pendant 2 à 3 minutes. Réservez au chaud.

Étape 2 : Préparer la sauce au parmesan

1. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, et fouettez pendant 1 minute.
2. Versez la crème liquide en remuant jusqu’à épaississement.
3. Ajoutez le parmesan râpé et la noix de muscade, mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et fondante.

Étape 3 : Dressage

• Déposez les bouchées de steak dans les assiettes.
• Nappez-les généreusement de sauce crémeuse au parmesan.
• Servez immédiatement, avec du pain grillé, des légumes poêlés ou une purée maison.

• Herbes fraîches : Ajoutez du persil ou du thym frais pour une touche verte.
• Piment doux ou fort : Pour un effet relevé, ajoutez un filet de sauce pimentée ou des flocons de chili dans la sauce.
• Viande alternative : Cette recette fonctionne aussi très bien avec du filet de poulet ou des crevettes.

Ces bouchées de steak au beurre à l’ail et leur sauce crémeuse au parmesan séduisent par leur intensité de saveur et leur texture fondante. Un plat simple à préparer, qui impressionne par sa richesse et son raffinement. Parfait pour toutes les occasions où vous voulez régaler sans passer des heures en cuisine !