Les bouchées de steak au beurre à l’ail et sauce crémeuse au parmesan sont un plat qui marie parfaitement la tendreté du steak et la richesse de la sauce. Avec leur saveur riche et leur texture onctueuse, elles font un repas idéal pour une soirée en famille ou un dîner entre amis. Suivez ce guide détaillé pour découvrir comment préparer ce plat délicieux, accompagné de conseils et d’astuces pour le rendre encore plus savoureux.
Ingrédients nécessaires pour les Bouchées de Steak au Beurre à l’Ail et Sauce Crème au Parmesan
Pour réaliser cette recette, voici la liste complète des ingrédients dont vous aurez besoin. Les mesures sont données en unités américaines, mais je vous fournirai également les équivalents en système métrique pour plus de facilité :
Ingrédients pour le steak :
- 1 lb (450 g) de steak de surlonge (ou un autre type de steak au choix), coupé en morceaux de taille bouchée
- Sel et poivre au goût
- 2 cuil. à soupe (28 g) de beurre
- 5 gousses d’ail, hachées finement
- 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
- 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
- Persil frais pour la garniture
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Calories : Environ 345 calories par portion (pour 4 portions)
Instructions détaillées pour préparer les Bouchées de Steak au Beurre à l’Ail et Sauce Crème au Parmesan
Suivez ces étapes simples pour préparer votre plat :
- Préparer le steak :
- Commencez par assaisonner les morceaux de steak avec du sel et du poivre selon votre goût. Assurez-vous que les morceaux sont bien enrobés d’assaisonnement pour un maximum de saveur.
- Faire fondre le beurre :
- Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Le beurre va apporter une richesse et une saveur délicieuse qui enrobera parfaitement les morceaux de steak.
- Cuisson des bouchées de steak :
- Ajoutez les morceaux de steak assaisonnés dans la poêle chaude. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle afin que la viande puisse dorer uniformément.
- Réserver les bouchées de steak :
- Une fois le steak bien doré, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette. Laissez les morceaux de viande se reposer un moment, ce qui permet aux sucs de se répartir dans la viande pour plus de tendreté.
- Préparer la sauce à l’ail :
- Dans la même poêle, ajoutez les 5 gousses d’ail hachées. Faites revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne parfumé, mais attention à ne pas le brûler. L’ail va apporter une touche d’intensité à la sauce.
- Déglacer avec le bouillon de bœuf :
- Versez 1/2 tasse de bouillon de bœuf dans la poêle. Utilisez une spatule en bois pour gratter le fond de la poêle et libérer les sucs de cuisson du steak, ce qui ajoutera encore plus de saveur à la sauce.
- Incorporer la crème et le parmesan :
- Ajoutez 1/2 tasse de crème épaisse et 1/2 tasse de parmesan râpé à la poêle. Remuez bien pour faire fondre le parmesan et créer une sauce crémeuse et lisse. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Mélanger le steak avec la sauce :
- Remettez les bouchées de steak dans la poêle, en veillant à bien les enrober de la sauce crémeuse au parmesan. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que le steak soit bien réchauffé et imprégné des saveurs.
- Servir et garnir :
- Servez immédiatement les bouchées de steak, garnies de persil frais haché pour ajouter de la couleur et un peu de fraîcheur. Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, du riz ou du pain croustillant pour absorber la sauce délicieuse.
Astuces pour une préparation parfaite
Voici quelques astuces qui vous aideront à rendre ce plat encore plus savoureux :
- Utiliser du bouillon de poulet pour une version plus légère : Si vous préférez une sauce moins riche, vous pouvez remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de poulet. Cela réduira un peu la teneur en calories tout en conservant une saveur délicate.
- Ajouter des légumes : Pour une version plus complète, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons grillés. Ils se marieront parfaitement avec la sauce crémeuse et ajouteront des éléments de texture.
- Varier les fromages : Si vous voulez une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez remplacer une partie du parmesan par du fromage de chèvre ou du fromage bleu. Ces fromages ajouteront une richesse supplémentaire et une saveur plus complexe à la sauce.
- Ne pas trop cuire le steak : Le secret pour obtenir des bouchées de steak tendres est de ne pas trop les cuire. Laissez-les cuire juste assez longtemps pour qu’elles soient dorées et juteuses, mais toujours tendres à l’intérieur.
Comment servir ce plat
Les bouchées de steak au beurre à l’ail et sauce crémeuse au parmesan sont un plat idéal pour des repas conviviaux. Voici quelques idées de garnitures pour accompagner ce plat :
- Avec des pâtes fraîches : Une portion de spaghetti ou de tagliatelles fait une base parfaite pour ce plat. La sauce crémeuse se mélange délicieusement avec les pâtes pour une combinaison parfaite.
- Avec du riz pilaf : Un riz pilaf parfumé avec des herbes ou des épices est un excellent accompagnement pour ce plat. Il absorbera la sauce crémeuse et apportera de la légèreté au repas.
- Avec du pain croustillant : Un bon pain de campagne ou une baguette est toujours une bonne option pour tremper dans la sauce crémeuse. Cela rendra chaque bouchée encore plus délicieuse.
Conclusion
Les bouchées de steak au beurre à l’ail et sauce crémeuse au parmesan sont un plat simple à réaliser, mais qui impressionne par sa richesse et ses saveurs. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner rapide en semaine, offrant un goût digne des restaurants dans le confort de votre maison. Avec ces instructions détaillées, vous serez capable de préparer ce plat à la perfection et de régaler vos proches.
Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette et profitez d’un délicieux moment gastronomique à partager!