Bouchées de Steak à l’Ail sur Pain Grillé

Des bouchées de steak savoureuses sur du pain à l’ail croustillant, parfaites pour un apéritif !

Ingrédients :

  • 1 lb de steaks de sirloin
  • 1 pain baguette ou pain français
  • 1 bâton de beurre
  • Sauce Worcestershire
  • Sel et poivre
  • Poudre d’ail
  • Persil séché (optionnel)
  • Sauce Crème au Raifort (optionnelle)
    • 3/4 tasse de crème aigre
    • Raifort frais (au goût)

Instructions :

1️⃣ Préparez les steaks :

  • Retirez les steaks de l’emballage et séchez-les. Assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

2️⃣ Cuisson des steaks :

  • Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu vif, sans faire fumer. Ajoutez les steaks et faites-les cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des steaks.
  • Éteignez le feu et laissez les steaks reposer dans la poêle pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une planche à découper, couvrez légèrement de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes.

3️⃣ Préparez le pain :

  • Coupez le pain en tranches épaisses (un peu moins d’1 pouce). Ramollissez le beurre, étalez-le sur chaque tranche de pain, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du persil. Faites cuire dans une friteuse à air à 180°C (360°F) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, ou dans un four.

4️⃣ Préparez la sauce au raifort (optionnelle) :

  • Mélangez la crème aigre, le raifort frais râpé, du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du persil jusqu’à obtenir une consistance lisse.

5️⃣ Assemblez les bouchées :

  • Tranchez les steaks contre le grain en fines lamelles. Saupoudrez les tranches de steak de sauce Worcestershire.
  • Disposez 2 tranches de steak sur chaque tranche de pain. Ajoutez une cuillerée de sauce au raifort et un peu de poivre noir. Garnissez éventuellement de ciboulette ou d’oignons verts.
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Temps de préparation :

15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes

Calories :

Environ 300 kcal par portion

Conseil :

Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une touche de sauce Worcestershire directement sur le pain avant de mettre les tranches de steak !

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