Introduction :
Ce plat réunit tout ce qu’il faut pour un repas réconfortant : de tendres morceaux de poulet enrobés de beurre à l’ail et servis sur un lit de pâtes crémeuses au parmesan. Parfait pour les amateurs de cuisine italienne et pour ceux qui apprécient des plats riches et savoureux, ce plat se prépare rapidement et facilement. Avec sa sauce au beurre parfumée et sa crème onctueuse, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les bouchées de poulet :
- Poulet : 450 g de filets de poulet sans peau, coupés en morceaux
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Beurre non salé : 4 cuillères à soupe (60 g)
- Ail : 4 gousses, émincées
- Sel et poivre : au goût
- Assaisonnement italien : 1 cuillère à café
- Persil frais : haché, pour la garniture
Pour les pâtes au parmesan :
- Pâtes (fettuccine ou au choix) : 340 g
- Beurre : 2 cuillères à soupe (30 g)
- Ail : 2 gousses, émincées
- Crème épaisse : 1 tasse (240 ml)
- Parmesan râpé : 1 tasse (100 g)
- Bouillon de poulet : 1/2 tasse (120 ml)
- Sel et poivre : au goût
- Beurre à l’ail supplémentaire (optionnel, pour arroser)
Instructions détaillées
- Cuire les pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les de côté.
- Préparation des bouchées de poulet
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre et l’assaisonnement italien.
- Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Préparation de la sauce beurre à l’ail
- Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Laissez-le fondre, puis ajoutez l’ail émincé.
- Faites revenir l’ail pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Remettez le poulet cuit dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober de la sauce beurre à l’ail.
- Préparation de la sauce au parmesan
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l’ail émincé et laissez-le cuire 30 secondes.
- Incorporez la crème épaisse et le bouillon de poulet, puis portez le tout à une légère ébullition.
- Ajoutez le parmesan râpé progressivement en fouettant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assembler les pâtes
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au parmesan et mélangez bien pour enrober toutes les pâtes de sauce.
- Servir
- Servez les pâtes crémeuses au parmesan dans des assiettes, disposez les bouchées de poulet au beurre à l’ail par-dessus.
- Arrosez de beurre à l’ail supplémentaire si vous le souhaitez et garnissez de persil frais pour une touche de couleur.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Valeur nutritionnelle
- Calories : Environ 650 kcal par portion (peut varier selon les portions et les ingrédients utilisés)
Conseils et astuces
- Pâtes parfaites
- Utilisez des pâtes longues comme les linguines ou les spaghetti, qui se mélangent bien avec la sauce crémeuse au parmesan pour une texture parfaitement enrobée.
- Ajoutez du piquant
- Pour relever légèrement le plat, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce au beurre ou dans la sauce au parmesan pour une chaleur subtile qui équilibre la richesse de la crème.
- Astuce pour un poulet tendre
- Faites mariner les morceaux de poulet avec un peu de jus de citron et de sel pendant 10 minutes avant de les cuire pour plus de tendreté et de saveur.
- Évitez une sauce granuleuse
- Incorporez le parmesan petit à petit dans la crème chaude pour éviter que le fromage ne se dissocie ou ne devienne granuleux. Il est important de fouetter constamment pendant cette étape.
- Personnalisation
- Ajoutez des légumes comme des épinards frais, des champignons sautés ou des tomates cerises coupées en deux pour apporter plus de couleur et de saveur.
Conclusion
Les bouchées de poulet au beurre à l’ail avec pâtes crémeuses au parmesan sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine riche et gourmande. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. La combinaison de saveurs entre le beurre à l’ail et la sauce au parmesan en fait un repas réconfortant et irrésistible. Vous pouvez également adapter la recette selon vos préférences en ajoutant des épices, des légumes ou en choisissant un autre type de pâtes.