Ce bol de saumon miel-sriracha est une invitation à découvrir une explosion de saveurs sucrées, salées et épicées. Idéal pour un repas rapide, équilibré et plein de caractère, ce plat combine la tendreté du saumon avec une touche asiatique irrésistible. Servi sur une base de riz avec des légumes frais ou cuits, ce bol est un véritable délice qui séduira petits et grands.
Ingrédients
Pour 2 portions généreuses :
- 200-300 g de filets de saumon (environ 7 à 10 oz), coupés en cubes de 2,5 cm (1 pouce)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
- 1 cuillère à soupe de miel (15 ml)
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (15 ml)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (5 ml)
- 1 tasse de riz cuit (250 ml)
- 1 tasse de légumes frais ou cuits (exemple : épinards, carottes, brocolis ou edamames)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif, pour la garniture)
- 1 oignon vert, finement haché
Étapes de Préparation
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, la sauce sriracha et l’huile de sésame. Ce mélange parfumé va sublimer le saumon.
- Ajoutez les cubes de saumon dans la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez mariner pendant 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson du saumon
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter une goutte d’huile si nécessaire.
- Disposez les morceaux de saumon dans la poêle chaude en les espaçant légèrement.
- Faites cuire le saumon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré, caramélisé et tendre à l’intérieur.
3. Préparation des légumes
- Pendant que le saumon cuit, préparez vos légumes. Vous pouvez :
- Les blanchir rapidement pour conserver leur croquant.
- Les faire sauter avec une pointe d’huile et une pincée de sel pour plus de saveur.
- Les garder crus pour une texture fraîche (idéal avec des carottes râpées ou du concombre).
4. Assemblage du bol
- Dans un bol, disposez une portion de riz cuit comme base.
- Ajoutez les légumes autour ou sur le riz, selon votre préférence.
- Placez les cubes de saumon caramélisés au centre.
- Garnissez avec des graines de sésame et des oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur et de croquant.
Temps de Préparation
- Préparation active : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Total : 25 minutes
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : Environ 450 kcal
- Protéines : 35 g
- Glucides : 40 g
- Lipides : 15 g
Astuces et Variantes
Pour plus de croquant
- Ajoutez des noix de cajou grillées ou des amandes effilées légèrement torréfiées.
Pour une version moins épicée
- Diminuez la quantité de sriracha ou remplacez-la par une cuillère à café de sauce douce au chili.
Adaptation sans riz
- Optez pour du quinoa, du couscous ou une base de légumes rôtis pour une alternative plus légère ou sans gluten.
Ajoutez une touche supplémentaire
- Servez avec une sauce supplémentaire à base de soja et miel pour napper les ingrédients.
Saveurs supplémentaires
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert ou une pincée de zeste de citron pour un côté acidulé qui rehausse les saveurs.
Pourquoi ce plat est idéal ?
- Rapidité : Parfait pour un repas de semaine prêt en moins de 30 minutes.
- Équilibre : Une combinaison parfaite de protéines, glucides et légumes pour un repas nourrissant.
- Polyvalence : Facilement adaptable selon les préférences ou les ingrédients disponibles.
- Saveurs uniques : La marinade sucrée-épicée apporte une touche asiatique irrésistible.
Conclusion
Le bol de saumon miel-sriracha est bien plus qu’un simple repas : c’est une expérience culinaire qui marie textures et saveurs à la perfection. Que ce soit pour un dîner rapide ou une occasion spéciale, cette recette impressionnera par son élégance et sa simplicité. Prenez plaisir à la préparer, et surtout, à la savourer.
Bon appétit !