Un bol savoureux combinant poulet grillé, maïs de rue crémeux et riz parfumé à la lime.
Ingrédients :
Pour le poulet :
- 1,5 lb (environ 4) de poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 2 c. à café de poudre de chili
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à café de poudre d’oignon
- Sel et poivre noir au goût
Pour le maïs de rue :
- 2 tasses de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de crème aigre
- 1 c. à café de jus de lime
- 1/2 c. à café de poudre de chili
- 1/4 c. à café de paprika fumé (facultatif)
- 1/4 tasse de fromage cotija ou feta émietté
- Coriandre fraîche hachée
Pour le riz :
- 2 tasses de riz blanc ou brun cuit
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Pour les garnitures (optionnel) :
- Avocat tranché ou guacamole
- Tomates en dés
- Jalapeños tranchés
- Fromage cotija émietté supplémentaire
- Quartiers de lime
Instructions :
- Mariner le poulet :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de lime, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
- Placez le poulet dans un sac plastique refermable ou un plat peu profond, versez la marinade dessus. Marinez pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 4 heures au réfrigérateur.
- Cuire le poulet :
- Préchauffez votre grill ou poêle à griller à feu moyen-vif.
- Retirez le poulet de la marinade et grillez pendant 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F). Laissez reposer quelques minutes avant de le trancher en fines lanières.
- Préparer le maïs de rue :
- Si vous utilisez du maïs frais, grillez les épis jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, puis coupez les grains. Si vous utilisez du maïs surgelé ou en conserve, chauffez-le dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème aigre, le jus de lime, la poudre de chili, le paprika fumé et le fromage cotija émietté. Incorporez les grains de maïs chauds. Ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien.
- Préparer le riz :
- Dans un grand bol, mélangez le riz cuit avec le jus de lime et la coriandre hachée.
- Assembler les bols :
- Répartissez le riz à la coriandre-lime dans les bols. Ajoutez des tranches de poulet et une généreuse portion du mélange de maïs de rue.
- Ajoutez les garnitures optionnelles comme l’avocat, les tomates, les jalapeños, le fromage et les quartiers de lime.
Temps de Préparation : 30 minutes
Calories : 500 kcal par portion
Conseil :
Pour plus de saveur, essayez de griller le maïs de rue avec un peu de fromage râpé et des herbes fraîches avant de l’incorporer au mélange !