Bol de Riz au Poulet et Maïs à la Street Corn

Un bol frais et épicé, parfait pour un repas savoureux et équilibré !

Ingrédients :

Pour le poulet :

• 1.5 lbs de poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• Sel et poivre noir, au goût

Pour le maïs à la street corn :

• 2 cups de grains de maïs (frais, congelés ou en conserve)
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de crème aigre
• 1 cuillère à café de jus de lime
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
• 1/4 cup de fromage cotija ou feta émietté
• Coriandre fraîche, hachée

Pour le riz :

• 2 cups de riz blanc ou brun cuit
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• 1/4 cup de coriandre fraîche, hachée

Pour les garnitures (optionnel) :

• Avocat tranché ou guacamole
• Tomates en dés
• Jalapeños tranchés
• Fromage cotija émietté supplémentaire
• Quartiers de lime

Instructions :

1. Marinez le poulet :
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de lime, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Placez le poulet dans un sac refermable ou un plat peu profond et versez la marinade dessus. Marinez pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 4 heures au réfrigérateur.
2. Faites cuire le poulet :
   Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Grillez le poulet pendant 6-8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F). Laissez reposer, puis tranchez en fines lanières.
3. Préparez le maïs :
   Si vous utilisez du maïs frais, faites griller les épis jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés, puis découpez les grains. Pour le maïs congelé ou en conserve, chauffez dans une poêle. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème aigre, le jus de lime, la poudre de chili, le paprika fumé (si utilisé) et le fromage cotija. Incorporez le maïs chaud et la coriandre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
4. Préparez le riz :
   Dans un bol, mélangez le riz cuit avec le jus de lime et la coriandre.
5. Assemblez les bols :
   Divisez le riz coriandre-lime dans des bols. Ajoutez les tranches de poulet et une portion de maïs à la street corn. Ajoutez les garnitures optionnelles comme l’avocat, les tomates, les jalapeños, le fromage et les quartiers de lime.
6. Servez :
   Servez chaud avec des quartiers de lime supplémentaires pour un zeste de fraîcheur.

Temps de préparation : 15 minutes

Calories : Environ 450 kcal par portion

Astuce :

Ajoutez des herbes fraîches ou des épices supplémentaires selon votre goût pour personnaliser votre bol !