Un tendre brisket de bœuf cuit lentement dans une sauce BBQ maison riche et savoureuse, parfait pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- 2,5 kg de brisket de bœuf
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
- 1 tasse (250 ml) de sauce BBQ
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation du Brisket
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites saisir le brisket de bœuf sur chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférez le brisket dans la mijoteuse. - Préparation de la Sauce
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce BBQ, le vinaigre de cidre, le sucre brun, la sauce Worcestershire, le paprika fumé et le thym. Mélangez bien et portez à ébullition. - Cuisson du Brisket
Versez la sauce sur le brisket dans la mijoteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 à 10 heures, jusqu’à ce que le brisket soit tendre. - Finition
Retirez le brisket de la mijoteuse et laissez reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez avec la sauce.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 8-10 heures
- Total : 8 heures 20 minutes à 10 heures 20 minutes
Kcal
Environ 550 kcal par portion
Conseil
Pour un goût encore plus fumé, ajoutez une touche de piment chipotle à la sauce BBQ avant de la verser sur le brisket.