La blanquette de poulet est un plat traditionnel français, réputé pour sa sauce crémeuse et ses saveurs réconfortantes. Dans cette version, nous allons réinventer ce classique en le préparant sans vin, mais en lui donnant une richesse et une profondeur de goût qui raviront vos papilles. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef en herbe, cette recette est simple à suivre et ne manquera pas d’impressionner vos convives.
Ingrédients
Pour réaliser cette blanquette de poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 600 g de poulet (coupé en morceaux)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 2 branches de céleri (coupées en petits morceaux)
- 500 ml de bouillon de poulet (préparé ou en cube)
- 250 ml de crème fraîche (pour une sauce onctueuse)
- 50 g de beurre (pour la cuisson)
- 50 g de farine (pour épaissir la sauce)
- Jus d’1/2 citron (pour rehausser le goût)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
Suivez ces étapes pour préparer votre blanquette de poulet :
- Faire dorer le poulet :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la casserole et réservez-le.
- Ajouter les légumes :
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Incorporer le bouillon :
- Remettez le poulet dans la casserole. Versez le bouillon de poulet sur le poulet et les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la farine jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ce mélange à la casserole en remuant bien pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter encore 5 minutes pour épaissir la sauce.
- Assaisonner :
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une touche de muscade pour rehausser les saveurs.
- Servir :
- Servez la blanquette de poulet bien chaude, accompagnée de riz ou de pâtes pour profiter pleinement de la délicieuse sauce.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 30 minutes
Calories
Cette recette de blanquette de poulet contient environ 350 calories par portion, ce qui en fait un plat à la fois délicieux et équilibré.
Astuces pour Réussir votre Blanquette
- Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des champignons pour plus de couleurs et de saveurs.
- Choisissez un bon bouillon : Un bouillon maison donnera un goût encore meilleur à votre plat. Si vous utilisez un bouillon en cube, optez pour un produit de qualité.
- Laissez mijoter : Plus vous laissez mijoter le poulet avec les légumes, plus les saveurs se développeront. N’hésitez pas à prolonger le temps de cuisson si vous le pouvez.
- Préparez à l’avance : Cette blanquette se réchauffe très bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance pour un repas de famille ou un dîner entre amis.
Conclusion
Cette blanquette de poulet réinventée sans vin est un véritable régal qui allie simplicité et saveurs. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle saura séduire tous les gourmands. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un expert, cette recette s’adapte à tous les niveaux. Profitez de chaque bouchée et n’hésitez pas à partager vos variations de ce plat classique !