Rien de tel qu’une bisque crémeuse pour réchauffer vos soirées. Cette bisque crémeuse aux crevettes et au crabe est un plat raffiné et savoureux qui fera l’unanimité à table. Parfaite pour les amateurs de fruits de mer, cette recette associe des crevettes juteuses et de la chair de crabe tendre dans une base de sauce crémeuse rehaussée d’un assaisonnement Old Bay. Le résultat est une soupe onctueuse, pleine de saveurs, qui se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tasses de lait entier
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 3 c. à soupe de farine
- 1 ½ tasse de crème fouettée épaisse
- 8 oz de chair de crabe
- 4 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café d’assaisonnement Old Bay
- 8 oz de crevettes, décortiquées et déveinées
- ⅓ tasse de céleri, finement haché
- ⅓ tasse d’oignon vert, haché
- Sel et poivre, au goût
Étapes de préparation :
- Faire fondre le beurre :
Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre. - Faire revenir les légumes :
Ajoutez le céleri et les oignons verts dans le beurre fondu et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes. - Ajouter la farine :
Incorporez les 3 cuillères à soupe de farine et faites cuire le tout pendant 1 minute supplémentaire pour éliminer le goût cru de la farine. - Ajouter le lait :
Faites chauffer les 2 tasses de lait à part jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis incorporez-le lentement dans la casserole en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. - Incorporer la crème et l’assaisonnement :
Ajoutez ensuite la crème fouettée épaisse, la pâte de tomate et l’assaisonnement Old Bay. Laissez mijoter doucement pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la bisque épaississe légèrement. - Ajouter les fruits de mer :
Ajoutez la chair de crabe et les crevettes dans la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien réchauffés et tendres, environ 3 minutes supplémentaires. - Servir :
Garnissez votre bisque de persil frais pour une touche de couleur et servez-la bien chaude avec du pain croûté pour un repas des plus réconfortants.
Informations pratiques :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Calories : Environ 640 kcal par portion
Astuce du chef :
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait évaporé ou ajouter une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant. Servez la bisque avec une tranche de pain grillé ou des croûtons pour un effet gourmand assuré !
Offrez-vous un moment de détente culinaire avec cette bisque crémeuse aux crevettes et au crabe, une recette idéale pour les amateurs de fruits de mer à la recherche de confort et de goût !