Les biscuits sans sucre et sans farine sont parfaits pour une collation saine, sans culpabilité et idéale pour satisfaire les petites faims. Faciles à réaliser, ces biscuits à base de bananes et flocons d’avoine ne nécessitent que quelques ingrédients et sont parfaits pour ceux qui cherchent à éviter le sucre ajouté et la farine.
Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles
Les ingrédients de cette recette ont été soigneusement choisis pour leurs bienfaits. La banane, ingrédient principal, remplace le sucre tout en apportant un goût naturellement sucré et une texture moelleuse.
Ingrédients :
- 2 bananes mûres (environ 1 tasse écrasée) : Source de potassium, de fibres et de vitamines, elles remplacent le sucre dans la recette.
- 1 1/4 tasse de flocons d’avoine : Apportent des fibres, des glucides complexes et une texture croustillante.
- 1/3 tasse de pépites de chocolat noir (optionnel) : Ajoute une touche de gourmandise avec des antioxydants (si vous choisissez de les inclure).
- 1 c. à café de cannelle : Reconnue pour ses propriétés antioxydantes et son goût réconfortant.
- 1/2 c. à café de vanille : Parfume délicatement la préparation.
- Pincée de sel : Accentue les saveurs.
Valeurs Nutritionnelles :
- Calories : Environ 60 kcal par biscuit
- Protéines : Environ 1 g
- Glucides : Environ 10 g
- Fibres : Environ 1,5 g
- Lipides : Environ 1,5 g
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement selon la taille des biscuits et les ajouts, comme les pépites de chocolat ou les noix.
Instructions Étape par Étape
1. Préchauffage du Four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) afin de garantir une cuisson uniforme de vos biscuits. Un four bien préchauffé est essentiel pour que les biscuits aient une texture dorée à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
2. Préparation des Ingrédients :
Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Cela permet de bien répartir le goût sucré dans toute la pâte.
3. Mélange des Ingrédients :
Ajoutez les flocons d’avoine, les pépites de chocolat (si désiré), la cannelle, la vanille et la pincée de sel aux bananes écrasées. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
4. Formation des Biscuits :
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez de petites cuillères de pâte, puis aplatissez-les légèrement pour former des biscuits d’environ 1 cm d’épaisseur.
5. Cuisson :
Enfournez la plaque et laissez cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. La cuisson peut varier selon les fours, donc surveillez-les pour éviter qu’ils ne brûlent.
6. Refroidissement :
Laissez les biscuits refroidir sur une grille. Cela permet de les rendre plus fermes et d’éviter qu’ils ne soient trop fragiles.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 12-15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Astuces pour Personnaliser Vos Biscuits
- Ajout de Noix : Pour un peu de croquant et une source de protéines supplémentaires, ajoutez une poignée de noix concassées ou d’amandes.
- Épices Supplémentaires : Outre la cannelle, essayez d’ajouter de la muscade ou une pincée de cardamome pour un goût plus complexe.
- Utilisation de Fruits Secs : Remplacez ou complétez les pépites de chocolat avec des raisins secs, des canneberges séchées ou des morceaux d’abricots.
Pourquoi Opter pour des Biscuits Sans Sucre et Sans Farine ?
Ces biscuits sont non seulement faciles à préparer, mais ils représentent aussi une option plus saine que les biscuits traditionnels. L’absence de sucre ajouté réduit l’apport calorique et diminue le pic glycémique, tandis que les flocons d’avoine apportent des glucides complexes pour une énergie durable. De plus, la banane apporte de nombreux nutriments bénéfiques sans avoir besoin de sucre raffiné.
Bienfaits des Ingrédients Utilisés
- Bananes : Riches en fibres et en antioxydants, elles aident à maintenir une bonne digestion et sont une excellente source d’énergie naturelle.
- Flocons d’avoine : Reconnus pour leurs bienfaits cardiovasculaires, ils aident à réduire le cholestérol et procurent un effet rassasiant.
- Cannelle : Contribue à réguler la glycémie et ajoute une saveur douce et épicée.
- Chocolat Noir (optionnel) : Contient des antioxydants, des fibres, et des minéraux comme le fer et le magnésium, qui sont bons pour la santé du cœur.
Variantes de la Recette
- Biscuits aux Pommes et Cannelle : Remplacez les bananes par de la compote de pommes non sucrée pour une saveur plus douce.
- Biscuits Croquants aux Fruits Secs : Incorporez des noisettes ou des noix de cajou pour une touche croquante et nourrissante.
- Biscuits Gourmands au Beurre de Cacahuète : Ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour une saveur riche et onctueuse.
Suggestions de Dégustation
Ces biscuits sont parfaits pour une collation saine à tout moment de la journée. Vous pouvez les accompagner de yaourt grec pour un apport en protéines supplémentaire, ou les servir avec un thé ou un café pour un moment de gourmandise.
Conservation
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez également les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou les congeler pour les garder plusieurs mois.
Conclusion
Les biscuits sans sucre et sans farine sont une excellente alternative pour ceux qui cherchent une collation saine sans compromettre le goût. Avec des ingrédients simples et naturels, cette recette permet de profiter de petites douceurs sans excès. Alors, la prochaine fois que vous avez envie d’un en-cas rapide, essayez ces biscuits et profitez de tous leurs bienfaits pour la santé !