Ces biscuits moelleux au potiron sont un véritable délice d’automne, alliant la douceur des snickerdoodles classiques aux saveurs réconfortantes des épices. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits sont faciles à préparer et raviront tous les amateurs de desserts. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de la recette, tout en vous offrant des astuces pour les rendre encore plus savoureux !
Ingrédients
Pour les biscuits :
- 2 3/4 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de crème de tartre
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de cassonade compacte
- 3/4 tasse de purée de potiron
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Pour l’enrobage à la cannelle :
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
Étapes de Préparation
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle. Ce mélange d’épices donnera une belle profondeur de goût à vos biscuits.
Battre le beurre et les sucres
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la purée de potiron, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Combiner
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Faites-le délicatement pour ne pas surmélanger. Une fois bien combiné, couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Cela aidera à raffermir la pâte et à intensifier les saveurs.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Pendant ce temps, tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.
Préparer l’enrobage
Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé et la cannelle pour créer votre enrobage savoureux.
Façonner et enrober les biscuits
Prenez des portions de pâte d’environ une cuillère à soupe et formez des boules. Roulez chaque boule dans le mélange de sucre et de cannelle pour bien les enrober. Disposez-les sur les plaques de cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm.
Cuire
Enfournez les biscuits et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le dessus soit légèrement craquelé. Les centres doivent rester un peu moelleux, car ils se raffermiront en refroidissant. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Servir
Ces biscuits sont délicieux servis tièdes avec un verre de lait ou une tasse de thé. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes (+ temps de repos de 30 minutes)
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : Environ 57 minutes
- Portions : 24 biscuits
- Calories : Environ 140 kcal par biscuit
Astuces
- Ajoutez une touche supplémentaire : Pour une saveur encore plus complexe, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cardamome à votre mélange d’épices.
- Servez tièdes : Ces biscuits sont à leur meilleur lorsqu’ils sont encore tièdes, alors n’hésitez pas à les savourer immédiatement après la cuisson.
- Personnalisez : Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat blanc ou noir pour un goût différent et encore plus gourmand.
- Conservation : Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez les congeler. Placez les biscuits en une seule couche sur une plaque, congelez-les puis transférez-les dans un sac hermétique. Ils se conservent ainsi jusqu’à 3 mois.
Pourquoi Choisir ces Biscuits ?
Ces biscuits moelleux Snickerdoodle à la citrouille ne sont pas seulement délicieux, ils représentent également tout ce que nous aimons de l’automne : les épices, la chaleur et le réconfort. Ils sont faciles à préparer et idéaux pour les réunions de famille, les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison.
Le mélange de textures entre l’extérieur légèrement croustillant et l’intérieur moelleux fait de chaque bouchée une véritable expérience. De plus, ils embaumeront votre cuisine d’un arôme irrésistible qui attirera tout le monde.
En conclusion, ces biscuits sont une belle façon d’intégrer la citrouille dans vos desserts, tout en offrant un goût familier et réconfortant. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette vous garantira succès et satisfaction. Alors, retroussez vos manches et préparez-vous à régaler vos proches !
Conclusion
N’attendez plus pour essayer ces biscuits moelleux Snickerdoodle à la citrouille. Ils sont parfaits pour toute occasion, et avec un peu d’amour et d’attention, vous pouvez créer une délicieuse douceur qui ravira les cœurs et les papilles. Bon appétit !