Biscuits aux Pépites de Chocolat Fourrés au Caramel

Introduction

Les biscuits aux pépites de chocolat fourrés au caramel sont un vrai régal pour les amateurs de gourmandises. Ils combinent la douceur fondante des pépites de chocolat avec le centre coulant et décadent du caramel, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Cet article vous guide à travers les étapes de préparation de cette recette irrésistible, tout en vous proposant des astuces pour sublimer ces biscuits. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement satisfaire vos envies sucrées, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.

Ingrédients (pour environ 36 biscuits)

  • ¾ tasse de beurre (environ 200g, à température ambiante)
  • 1 tasse de cassonade (213g, claire ou foncée, selon vos préférences)
  • ½ tasse de sucre granulé (100g)
  • 2 œufs (de taille moyenne)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille (de préférence pur)
  • 2¾ tasses de farine tout usage (330g)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de pépites de chocolat semi-sucré (350g)
  • Environ 36 caramels (utilisez des caramels emballés individuellement ou des carrés de caramel)
  • Sel de mer (optionnel, pour saupoudrer au-dessus)

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four et préparez la plaque :
    Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélangez les ingrédients humides :
    Dans un grand bol ou au robot, battez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène, pendant environ 3 à 4 minutes. Cette étape est essentielle pour donner aux biscuits une texture légère et moelleuse. N’oubliez pas de racler les bords du bol à l’aide d’une spatule pour bien mélanger.
  3. Ajoutez les œufs et la vanille :
    Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  4. Incorporez les ingrédients secs :
    Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange sec progressivement au mélange de beurre et de sucre, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat :
    Ajoutez les pépites de chocolat semi-sucré à la pâte et mélangez délicatement pour bien les incorporer.
  6. Façonnez les biscuits et ajoutez le caramel :
    Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour prélever environ 1½ cuillère à soupe de pâte par biscuit. Formez des boules avec la pâte, insérez un caramel au centre de chaque boule, puis refermez la pâte autour du caramel pour qu’il soit complètement recouvert. Placez les boules de pâte sur la plaque préparée, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit pour qu’ils puissent s’étaler à la cuisson.
  7. Faites cuire les biscuits :
    Enfournez les biscuits pendant 9 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Ils peuvent sembler un peu sous-cuits au centre, mais ils continueront de cuire en refroidissant sur la plaque.
  8. Ajoutez la touche finale (optionnel) :
    Si vous aimez le contraste sucré-salé, saupoudrez légèrement les biscuits de sel de mer une fois qu’ils sont sortis du four. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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Temps de Préparation et Cuisson

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 9 à 10 minutes
  • Temps total : Environ 20 minutes
  • Calories par biscuit : Environ 180 kcal

Astuces pour des Biscuits Parfaits

  1. Caramels :
    Si vous utilisez des caramels emballés individuellement, assurez-vous qu’ils sont de petite taille ou coupez-les en deux s’ils sont trop gros. Vous voulez qu’ils soient juste assez gros pour créer un centre fondant sans que le biscuit ne déborde de caramel à la cuisson.
  2. Sel de mer :
    Un soupçon de sel de mer sur le dessus de chaque biscuit ajoute un contraste délicieux au sucré du caramel et du chocolat. Cette astuce est idéale pour ceux qui aiment les saveurs sucrées-salées.
  3. Personnalisez vos biscuits :
    Vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte pour une texture encore plus croquante ou utiliser des pépites de chocolat au lait ou noir selon vos préférences.
  4. Congélation de la pâte :
    Si vous ne voulez pas cuire tous les biscuits en une seule fois, vous pouvez congeler les boules de pâte (avec le caramel à l’intérieur) et les cuire directement depuis le congélateur. Ajoutez simplement une ou deux minutes au temps de cuisson.
  5. Bien couvrir le caramel :
    Pour éviter que le caramel ne s’échappe pendant la cuisson, assurez-vous de bien couvrir le caramel avec la pâte. Cela vous garantira un cœur fondant bien contenu dans chaque biscuit.

Pourquoi essayer cette recette ?

Les biscuits aux pépites de chocolat fourrés au caramel sont la combinaison ultime de deux saveurs classiques : le chocolat et le caramel. Avec un extérieur croustillant et doré et un cœur fondant et coulant, ces biscuits sont parfaits pour les amateurs de douceurs. Ils conviennent aussi bien pour une collation réconfortante, un dessert après un dîner, ou même un cadeau gourmand fait maison.

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Que vous les dégustiez chauds et fondants juste après la cuisson ou légèrement refroidis avec un cœur toujours fondant, ces biscuits sont irrésistibles. La douceur du chocolat se marie à merveille avec la richesse du caramel, et la touche de sel de mer vient rehausser l’ensemble pour un résultat tout simplement parfait.

Conclusion

Ces biscuits aux pépites de chocolat fourrés au caramel sont un vrai régal pour les papilles. Faciles à préparer, ils impressionneront à coup sûr vos invités ou raviront vos proches lors d’un goûter en famille. Avec des astuces simples pour les personnaliser ou les rendre encore plus gourmands, cette recette est un must pour tous les amoureux de pâtisserie maison. N’attendez plus pour vous lancer et savourez ces biscuits fondants au caramel !

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