Biscuit Sablé à la Noix de Coco : Une recette délicieuse et croustillante

Les biscuits sablés à la noix de coco sont un délice qui combine la richesse du beurre et la douceur de la noix de coco. Parfaits pour accompagner un thé, un café, ou simplement pour une pause sucrée, ces biscuits ont une texture croquante et fondante à la fois. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour réussir ces biscuits avec des astuces pratiques, des variantes, ainsi que des informations nutritionnelles.

Ingrédients pour 20 biscuits

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer environ 20 biscuits :

  • 200 g de farine (environ 1 2/3 tasses)
  • 100 g de beurre ramolli (1/2 tasse)
  • 75 g de sucre (1/3 tasse)
  • 50 g de noix de coco râpée (2/3 tasse)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Ces ingrédients sont faciles à trouver et la recette peut être réalisée avec des produits de base que l’on a souvent dans sa cuisine.

Étapes de Préparation

1. Préparation du four et de la plaque

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée et une pincée de sel. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux lorsque vous incorporerez le mélange aux ingrédients humides.

3. Crémer le beurre et le sucre

Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Le secret pour obtenir cette texture consiste à utiliser un beurre bien ramolli, mais pas fondu, afin que le sucre s’incorpore facilement.

4. Ajout des ingrédients humides

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre, puis battez jusqu’à obtenir une texture homogène.

5. Incorporation des ingrédients secs

Ajoutez progressivement le mélange de farine et de noix de coco dans le mélange humide, en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour garder les biscuits légers et tendres.

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6. Façonner les biscuits

Avec vos mains, formez des petites boules de pâte d’environ la taille d’une noix. Déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant suffisamment pour qu’elles puissent s’étaler légèrement pendant la cuisson. Aplatissez chaque boule délicatement à l’aide d’une fourchette pour leur donner une forme plate.

7. Cuisson

Enfournez les biscuits pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Ne les laissez pas trop brunir pour conserver leur texture sablée.

8. Refroidissement et finition

Une fois cuits, laissez refroidir les biscuits sur une grille. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace une fois refroidis pour une touche de douceur supplémentaire.

Astuces pour réussir vos biscuits sablés

  1. Utilisez du beurre de qualité : Le beurre est l’un des principaux ingrédients de cette recette. Il est donc important de choisir un beurre de bonne qualité pour obtenir un goût riche et une texture sablée.
  2. Incorporer les ingrédients doucement : Lors de l’ajout des ingrédients secs, ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense. Cela aidera à garder les biscuits légers et friables.
  3. Personnalisez vos biscuits : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des éclats de noix ou même un peu de zeste de citron pour personnaliser vos biscuits selon vos envies. Les saveurs se marient très bien avec la noix de coco.
  4. Cuisson parfaite : Pour obtenir des biscuits croustillants mais pas trop durs, surveillez attentivement la cuisson. Les bords doivent être dorés mais le centre doit rester légèrement plus pâle pour garantir une texture tendre.

Variantes de la recette

  • Biscuits sablés à la noix de coco et chocolat : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir à la pâte pour une version encore plus gourmande.
  • Biscuits sablés à la noix de coco et citron : Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron râpé à la pâte pour une touche de fraîcheur.
  • Version vegan : Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par une purée de banane ou un œuf de chia pour une version sans produits d’origine animale.
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Valeur Nutritionnelle

Les biscuits sablés à la noix de coco sont gourmands et relativement caloriques en raison du beurre et du sucre. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles par biscuit (pour une portion de 20 biscuits) :

  • Calories : 120 kcal par biscuit
  • Protéines : 1,5 g
  • Lipides : 7 g
  • Glucides : 13 g
  • Fibres : 1 g
  • Sucre : 7 g

Ces valeurs peuvent légèrement varier selon les ingrédients que vous utilisez et les quantités exactes. Pour une version allégée, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser du sucre de coco qui a un index glycémique plus bas.

Temps de Préparation et Cuisson

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 12-15 minutes
  • Temps total : Environ 30 minutes

Conservation et Suggestions de Présentation

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez en faire en grande quantité à l’avance. Lors de la présentation, servez-les accompagnés d’un thé vert pour un contraste de saveurs, ou avec un café noir pour souligner le côté sucré des biscuits.

Conclusion

Les biscuits sablés à la noix de coco sont une délicieuse gourmandise, simple à préparer et idéale pour toutes les occasions. Que ce soit pour accompagner une boisson chaude ou comme encas à partager avec vos proches, ils apporteront une touche de douceur et de croustillant à vos moments de détente. Leur texture fondante, combinée à la saveur légèrement sucrée de la noix de coco, les rend irrésistibles.

En suivant ces étapes simples et en appliquant les astuces que nous avons partagées, vous serez sûr de réussir vos biscuits à tous les coups. N’hésitez pas à personnaliser cette recette pour en faire votre propre version et à surprendre vos invités avec des variations originales. Bon appétit !

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