Les beignets sont des douceurs incontournables qui ont conquis les palais des gourmands du monde entier. Leur pâte aérienne et légèrement sucrée, dorée à la perfection, est une véritable tentation. Que ce soit pour le goûter, un petit-déjeuner gourmand ou même en dessert, les beignets apportent toujours une touche de réconfort. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour réaliser des beignets maison moelleux et délicieux.
Pourquoi Faire des Beignets Maison ?
Faire des beignets maison présente plusieurs avantages. Tout d’abord, vous avez la garantie d’utiliser des ingrédients frais et de qualité, ce qui vous permet d’obtenir des beignets bien plus savoureux que ceux achetés en magasin. Ensuite, la préparation des beignets maison est un excellent moyen de passer un moment agréable en famille ou entre amis. Enfin, en réalisant vos propres beignets, vous avez la possibilité d’ajuster les saveurs et de jouer avec les garnitures et les toppings selon vos envies.
La Recette des Beignets Maison : Ingrédients et Instructions
Avant de commencer la recette, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires et de suivre chaque étape avec soin pour obtenir des beignets parfaits.
📝 Ingrédients (pour environ 12 à 15 beignets)
Pâte à beignets :
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3 tasses de farine (environ 375 g)
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2 cuillères à soupe de beurre (environ 30 g)
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7 grammes de levure de boulanger (environ 2 ½ cuillères à café)
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5 cuillères à soupe de sucre (environ 65 g)
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1 tasse de lait tiède (environ 240 ml)
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1 œuf
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½ cuillère à café de sel
Pour la friture :
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Huile de friture (huile végétale, environ 1 à 1.5 L selon votre friteuse ou poêle)
Pour le sucre glace :
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Sucre glace (facultatif, pour saupoudrer après cuisson)
Instructions de Préparation des Beignets Maison
Suivez ces étapes simples pour préparer vos beignets maison.
ÉTAPE 1 : Préparation de la pâte
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Activer la levure :
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Dans un petit bol, versez le lait tiède. Ajoutez la levure de boulanger et une cuillère à soupe de sucre. Mélangez légèrement pour dissoudre la levure. Laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la levure soit bien activée et que des bulles se forment à la surface du lait.
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Mélanger les ingrédients secs :
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Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre restant et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs pour qu’ils soient bien répartis.
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Incorporer le beurre et l’œuf :
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Faites fondre le beurre (au micro-ondes ou dans une petite casserole) et ajoutez-le dans le bol avec la farine. Incorporez l’œuf à ce mélange en battant légèrement à l’aide d’un fouet.
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Ajouter le mélange de levure :
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Versez le mélange de lait et levure dans le bol contenant les ingrédients secs et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais veillez à ne pas la rendre trop sèche.
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ÉTAPE 2 : Pétrissage de la pâte
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Pétrir la pâte :
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Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple, élastique et non collante. Si la pâte colle encore trop, ajoutez un peu de farine au fur et à mesure, mais sans en ajouter trop.
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Laisser lever la pâte :
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Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-le d’un film plastique ou d’un torchon propre. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
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ÉTAPE 3 : Façonnage des beignets
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Diviser la pâte :
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Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la doucement en la pétrissant légèrement. Puis, divisez la pâte en petites boules d’environ 40 à 50 g chacune.
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Façonner les beignets :
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Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec vos mains pour former des disques. Si vous souhaitez faire des beignets fourrés, vous pouvez ajouter de la confiture ou du chocolat au centre avant de refermer la pâte autour.
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Faire lever à nouveau :
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Laissez les boules de pâte levées pendant 20 à 30 minutes sous un torchon propre. Cela permet aux beignets de se gonfler avant la cuisson.
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ÉTAPE 4 : La cuisson des beignets
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Chauffer l’huile :
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Dans une grande poêle ou friteuse, chauffez l’huile de friture à 180°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier la température en plongeant une petite boule de pâte dans l’huile : elle doit remonter rapidement à la surface.
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Faire frire les beignets :
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Plongez délicatement les boules de pâte dans l’huile chaude. Faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. N’en mettez pas trop à la fois pour éviter que l’huile ne refroidisse.
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Égoutter les beignets :
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Retirez les beignets de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
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ÉTAPE 5 : Décorer les beignets
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Saupoudrer de sucre glace :
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Laissez refroidir légèrement les beignets avant de les saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez également les garnir de confiture ou de crème au chocolat pour un côté encore plus gourmand.
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Temps de Préparation et Cuisson
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Temps de préparation : 30 minutes
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Temps de levée de la pâte : 1 heure
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Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
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Temps total : 1 heure 40 minutes
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Portions : 12 à 15 beignets
Calories des Beignets
Chaque beignet fait maison contient environ 200 à 250 kcal en fonction de sa taille et de la garniture. En l’absence de garniture, un beignet simple frit dans de l’huile contient généralement 200 calories. Les beignets fourrés ou recouverts de sucre glace auront un peu plus de calories.
Astuces pour des Beignets Parfaits
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Utilisez de l’huile de qualité : L’huile de tournesol ou d’arachide est idéale pour la friture, car elle a un point de fumée élevé et un goût neutre.
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Astuce pour des beignets plus légers : Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four pour des beignets moins gras. Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.
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Beignets fourrés : Pour des beignets fourrés, vous pouvez ajouter de la confiture, du chocolat, ou même une pâte à tartiner à l’intérieur. Laissez bien refroidir les beignets avant de les garnir.
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Garnir de sucre aromatisé : Pour un goût original, vous pouvez mélanger du sucre avec de la cannelle ou de la vanille avant de saupoudrer vos beignets.
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Réchauffer les beignets : Si vous avez des beignets qui ne sont pas consommés immédiatement, vous pouvez les réchauffer quelques minutes dans une poêle chaude pour retrouver leur croustillant.
Conclusion
La recette des beignets maison est facile à suivre et vous permet de préparer des douceurs délicieuses et moelleuses pour toute la famille. Que vous les préfériez nature ou fourrés, ces beignets sauront ravir vos papilles et apporter une touche gourmande à vos repas. L’essayer, c’est l’adopter, alors n’attendez plus pour faire plaisir à vos proches avec ces délicieux beignets faits maison !