Bâtonnets de jambon croustillants au fromage et à la mozzarella

Bâtonnets de jambon croustillants au fromage et à la mozzarella

 

Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de jambon cuit

150 g de mozzarella râpée ou en petits dés

50 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)

2 œufs

50 g de farine

100 g de chapelure

1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

Sel fin

Poivre noir du moulin

Huile pour la cuisson (huile d’olive ou huile végétale)

 

Préparation des bâtonnets

Coupez les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des rectangles. Sur chaque rectangle, déposez une petite quantité de mozzarella et de fromage râpé. Roulez le jambon sur lui-même pour former un bâtonnet et maintenez-le avec un cure-dent si nécessaire.

 

Préparation de la panure

Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure mélangée au paprika, sel et poivre. Passez chaque bâtonnet successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure en pressant légèrement pour bien faire adhérer.

 

Cuisson des bâtonnets

Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile à feu moyen. Déposez les bâtonnets de jambon et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Pour une cuisson plus homogène et moins grasse, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

 

Service

Retirez les cure-dents si utilisés et disposez les bâtonnets sur un plat de service. Servez chaud, accompagnés d’une salade verte, d’une sauce tomate ou d’une sauce au yaourt et herbes pour un apéritif ou une entrée gourmande.

 

Astuces de réussite

Pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson, pressez bien les bords du jambon et assurez-vous que les bâtonnets sont bien serrés. Utilisez une mozzarella peu humide pour limiter le risque de coulure.

 

Variantes gourmandes

Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du basilic ou du persil dans le fromage pour plus de saveur. Pour une version plus piquante, incorporez un peu de piment doux ou de paprika fumé dans la panure. Vous pouvez également utiliser du jambon cru ou du bacon pour varier les saveurs.

 

Conseils de conservation

Ces bâtonnets sont meilleurs consommés immédiatement après cuisson pour conserver le croustillant. Ils peuvent se réchauffer légèrement au four si nécessaire, mais la panure perdra alors un peu de son croustillant.

 

Texture et saveur

Le plat offre un contraste entre le croustillant de la panure et le fondant du fromage à l’intérieur. Le jambon apporte une note salée et parfumée, tandis que la mozzarella fond délicatement pour un cœur crémeux et savoureux.

 

Conseils supplémentaires

Pour une présentation élégante, disposez les bâtonnets en éventail sur un plat et parsemez de quelques herbes fraîches. Vous pouvez également accompagner d’un filet de sauce légèrement épicée ou d’une réduction de tomate pour rehausser le goût.

 

Résultat final

À la dégustation, les bâtonnets de jambon croustillants au fromage et à la mozzarella séduisent par leur texture fondante à l’intérieur et croquante à l’extérieur. Simple à préparer et gourmand, ce plat constitue un apérit

if ou une entrée conviviale et délicieuse.