Barres Gourmandes aux Cerises : Une Douceur Irrésistible !

Les barres gourmandes aux cerises sont une véritable tentation pour les amateurs de desserts fruités. L’alliance parfaite entre une croûte croustillante et une garniture fruitée fait de ce dessert un incontournable pour toute occasion. Que vous soyez à la recherche d’un dessert simple à préparer ou d’une douceur qui émerveillera vos invités, ces barres aux cerises seront assurément un succès.

Dans cet article, nous allons vous guider à travers chaque étape de la préparation de ces délicieuses barres, tout en vous offrant des astuces pour personnaliser la recette et la rendre encore plus savoureuse. Nous partagerons également des informations nutritionnelles, des conseils de conservation, ainsi que des idées pour accompagner ce dessert irrésistible.

Ingrédients

Pour la croûte :

• 2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage – La farine est la base de la croûte, lui offrant à la fois texture et structure.
• ½ tasse (125 ml) de sucre granulé – Le sucre permet d’ajouter un goût sucré à la croûte, en complément de la garniture fruitée.
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte – La poudre à pâte aide à donner un peu de légèreté à la croûte, tout en permettant une texture agréable.
• ½ cuillère à thé (2 ml) de sel – Le sel est essentiel pour équilibrer le goût sucré de la croûte.
• 1 tasse (250 ml) de beurre froid, coupé en cubes – Le beurre est la clé d’une croûte friable et savoureuse. Il doit être froid pour obtenir la bonne texture.

Pour la garniture :

• 1 boîte (540 ml) de garniture pour tarte aux cerises – La garniture pour tarte aux cerises est utilisée pour sa saveur fruitée intense et sa texture épaisse. Vous pouvez aussi choisir d’utiliser des cerises fraîches ou congelées si vous préférez une option plus naturelle.
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille – L’extrait de vanille ajoute une profondeur de goût et un parfum doux à la garniture.
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron – Le jus de citron apporte une touche d’acidité, équilibrant ainsi la douceur des cerises et des autres ingrédients.

Instructions

1. Préparation du Four

Commencez par préchauffer votre four à 350 °F (175 °C). Cela garantit que votre dessert sera cuit uniformément et que la croûte sera parfaitement dorée.

2. Préparation de la Croûte

Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à pâte, et sel. Mélangez bien les ingrédients pour qu’ils soient parfaitement répartis.

Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en petits cubes. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou vos mains pour intégrer le beurre à la farine. Vous devez obtenir une texture sableuse, c’est-à-dire que le mélange doit ressembler à de grosses miettes. Cette étape est cruciale pour une croûte bien friable.

Réservez environ 1 tasse de ce mélange pour la garniture finale.

Prenez le reste de la pâte et pressez-la fermement dans le fond d’un moule carré de 9 po (23 cm) tapissé de papier parchemin. Veillez à ce que la pâte soit répartie uniformément sur toute la surface du moule.

3. Précuisson de la Croûte

Faites cuire la croûte dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Cela permet de fixer la croûte avant d’ajouter la garniture aux cerises, évitant ainsi qu’elle ne devienne détrempée.

4. Préparation de la Garniture

Dans un bol, mélangez la garniture pour tarte aux cerises avec l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez bien pour que la vanille et le citron soient bien intégrés à la garniture. Le jus de citron donnera une touche légèrement acidulée qui complétera la douceur des cerises.

5. Assemblage

Une fois la croûte précuite, étalez uniformément la garniture aux cerises sur la croûte chaude. Utilisez une spatule pour vous assurer que la garniture soit bien répartie sur toute la surface.

Ensuite, saupoudrez la tasse de pâte réservée sur le dessus de la garniture. Cela formera une couche légèrement croquante qui va équilibrer la texture fondante de la garniture.

6. Cuisson Finale

Retournez le moule au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture bouillonne légèrement.

Une fois la cuisson terminée, sortez les barres du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule. Cela permet aux barres de se solidifier et de prendre une belle texture découpable.

7. Découpe et Service

Une fois refroidies, vous pouvez couper les barres en carrés ou en rectangles selon vos préférences. Vous aurez ainsi de parfaites portions prêtes à être dégustées.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
• Temps total : 1 heure 10 minutes

Valeur Énergétique

Chaque barre gourmande aux cerises contient environ 250 kcal. Ces barres sont légèrement sucrées et riches en saveurs fruitées, mais restent relativement légères pour un dessert. Le beurre et le sucre ajoutent des calories, mais en quantité raisonnable pour une portion.

Astuces pour Personnaliser et Parfaire la Recette

1. Variante fruitée : Si vous aimez expérimenter avec différents fruits, vous pouvez remplacer la garniture aux cerises par une garniture à blueberries, framboises ou même fraises. Ces fruits se marient parfaitement avec la croûte croustillante et la touche de vanille.
2. Ajoutez des amandes ou des noix : Pour une texture encore plus intéressante, ajoutez des amandes effilées ou des noix concassées à la garniture. Elles apporteront un croquant agréable qui contraste avec la douceur des cerises.
3. Un peu de chocolat : Si vous êtes amateur de chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la garniture aux cerises. Le chocolat fondra au contact de la chaleur, apportant une touche gourmande et savoureuse.
4. Utilisez des cerises fraîches : Si vous préférez éviter la garniture en conserve, vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou congelées. Dans ce cas, faites cuire les cerises avec un peu de sucre et de fécule de maïs pour obtenir une garniture épaisse.
5. Conservation : Ces barres peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez également les congeler. Pour cela, il suffit de les placer dans un sac congélation, en veillant à bien les séparer pour éviter qu’elles ne collent.
6. Service : Pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez chaque barre d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème chantilly. La douceur de la crème se marie parfaitement avec la texture fruitée des cerises et la croûte sablée.
7. Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten pour une version sans gluten de cette recette. Assurez-vous de bien suivre les proportions indiquées sur l’emballage de la farine sans gluten pour garantir la bonne texture de la croûte.

Conclusion

Les barres gourmandes aux cerises sont un dessert simple et délicieux qui combine parfaitement textures croustillantes et saveurs fruitées. Faciles à préparer, elles conviennent à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter, une fête ou un dessert après un repas en famille.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts ou en fonction des fruits de saison. Quelle que soit la variante choisie, ces barres seront un véritable régal pour vos papilles et celles de vos invités !