Les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour préparer des desserts créatifs et gourmands. Ces barres de cheesecake aux cerises de Noël allient une texture crémeuse à une base croustillante, le tout rehaussé d’une garniture festive aux cerises. Faciles à réaliser, elles feront sensation auprès de vos invités !
Ingrédients Nécessaires
Pour la croûte et la garniture :
- Mélange à biscuits au sucre : 8,5 onces (1 ½ tasse environ)
- Beurre non salé froid : 4 c. à soupe (¼ tasse)
Pour la couche de cheesecake :
- Fromage à la crème ramolli : 8 onces (1 tasse environ)
- Sucre granulé : ¼ tasse
- Farine tout usage : 1 c. à soupe
- Extrait de vanille : ½ c. à café
- Œuf : 1 gros
Pour la garniture :
- Garniture pour tarte aux cerises : ½ boîte (environ 1 tasse)
- Amandes effilées grillées : ⅓ tasse
Étapes de Préparation
1. Préparer le Moule
- Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Tapissez un moule carré de 8×8 pouces (ou rectangulaire de 9×13 pouces) avec du papier aluminium pour faciliter le démoulage.
- Vaporisez légèrement le papier avec un spray antiadhésif pour éviter que les barres n’attachent.
2. Préparer la Croûte
- Dans un grand bol, mélangez le mélange à biscuits au sucre avec le beurre froid coupé en petits morceaux à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de vos doigts.
- Mélangez jusqu’à ce que la texture devienne friable.
- Réservez ¾ tasse de ce mélange pour la garniture.
- Pressez fermement le reste au fond du moule préparé pour former une croûte uniforme.
- Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir. Elle peut sembler légèrement sous-cuite à la sortie du four, c’est normal.
3. Préparer la Couche de Cheesecake
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, le sucre granulé, la farine, et l’extrait de vanille.
- Incorporez l’œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
4. Assembler les Couches
- Étalez uniformément le mélange de cheesecake sur la croûte refroidie.
- Répartissez délicatement la garniture pour tarte aux cerises sur le cheesecake, en veillant à ne pas mélanger les couches.
5. Ajouter la Garniture
- Dans un bol, mélangez le mélange friable réservé avec les amandes effilées grillées.
- Saupoudrez cette garniture de manière uniforme sur la couche de cerises.
6. Cuisson Finale
- Remettez le moule au four et faites cuire :
- 40 minutes pour un moule carré de 8×8 pouces.
- 45 minutes pour un moule rectangulaire de 9×13 pouces.
- Le dessus des barres doit être légèrement doré, et les bords doivent être fermes au toucher.
7. Refroidir et Conserver
- Laissez les barres refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les couper.
- Conservez les barres dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour qu’elles gardent toute leur fraîcheur.
Temps de Préparation
- Préparation active : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1 heure 5 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : environ 250 kcal par portion
- Cette estimation peut varier selon la taille des parts et les ingrédients utilisés.
Astuces pour des Barres Parfaites
- Variez les fruits : Essayez une garniture aux myrtilles, aux fraises ou aux framboises pour des saveurs différentes.
- Ajoutez du croquant : Remplacez les amandes effilées par des noix de pécan ou des noisettes grillées pour un goût plus intense.
- Découpe propre : Réfrigérez les barres suffisamment avant de les couper pour obtenir des tranches nettes et précises.
- Décoration festive : Pour un effet “Noël”, ajoutez un filet de chocolat blanc fondu ou saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Version express : Utilisez un moule jetable pour simplifier le nettoyage après les festivités.
Pourquoi Préparer des Barres de Cheesecake aux Cerises ?
Ces barres sont parfaites pour toutes les occasions festives. Elles sont simples à partager, transportables, et ravissent à la fois les amateurs de cheesecake et de desserts aux fruits. Avec leur texture crémeuse et leur croûte croustillante, elles offrent un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Puis-je utiliser une garniture maison pour la tarte aux cerises ?
Oui, une garniture maison apportera une saveur encore plus authentique à vos barres. Assurez-vous simplement qu’elle soit bien épaisse pour ne pas rendre la préparation trop liquide.
2. Comment conserver les barres restantes ?
Rangez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
3. Peut-on congeler ces barres ?
Absolument ! Placez-les dans un contenant adapté à la congélation et consommez-les dans les 2 mois.
4. Que faire si je n’ai pas de mélange à biscuits au sucre ?
Vous pouvez utiliser des biscuits émiettés mélangés à un peu de beurre fondu pour recréer une croûte similaire.
5. Puis-je préparer ces barres à l’avance ?
Oui, elles sont encore meilleures le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
Bon appétit et passez de merveilleuses fêtes !