Les barres de céréales maison sont une excellente option pour un snack rapide, sain et savoureux. Si vous avez déjà testé des recettes de granola ou de barres maison, vous savez à quel point il est facile de personnaliser ces encas pour qu’ils soient à la fois nutritifs et délicieux. Cette recette de barres de céréales chocolat coco vous permet de savourer un encas gourmand tout en contrôlant les ingrédients et en évitant les additifs des versions industrielles. Vous allez adorer cette version simple et rapide, qui allie le croquant des noisettes, la douceur du sirop d’érable et la gourmandise du chocolat.
Dans cet article, nous vous guiderons étape par étape pour réaliser vos barres de céréales maison au chocolat et à la noix de coco. Vous découvrirez également des astuces pour personnaliser la recette et la rendre encore plus délicieuse. Alors, prenez votre tablier et préparez-vous à concocter des barres de céréales irrésistibles qui feront le bonheur de toute la famille !
Ingrédients pour environ 8 barres de céréales
Voici les ingrédients que vous aurez besoin pour réaliser environ 8 barres de céréales, selon leur taille. Cette recette est non seulement facile, mais aussi très adaptable à vos goûts personnels.
Ingrédients principaux :
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150 g de flocons d’avoine : Ce sont la base de la recette. Ils apportent des fibres et des glucides complexes qui fourniront de l’énergie pour toute la journée.
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30 g de sucre de canne complet : Le sucre de canne complet est un sucre brut qui conserve ses minéraux et a un goût légèrement caramélisé. Il ajoute une douceur naturelle à vos barres.
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20 g de sirop d’érable : Le sirop d’érable ajoute non seulement de la douceur, mais aussi une saveur unique. Vous pouvez également utiliser du miel ou du sirop d’agave si vous préférez.
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20 g d’huile de coco : L’huile de coco, qui apporte une touche exotique et une belle texture, est idéale pour lier tous les ingrédients et apporter un léger goût de noix de coco.
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20 g de farine : La farine sert de liant pour que la préparation ne soit pas trop friable. Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la farine sans gluten, comme de la farine de riz ou de maïs, pour une version sans gluten.
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30 g d’eau : L’eau est utilisée pour humidifier la préparation et faciliter la formation des barres.
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Une poignée de noisettes concassées : Les noisettes ajoutent du croquant et une saveur délicieuse qui se marie parfaitement avec le chocolat et la noix de coco.
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Une poignée de pépites de chocolat : Les pépites de chocolat fondent partiellement lors de la cuisson, apportant des touches fondantes de chocolat tout au long des barres.
Ingrédients pour la finition :
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Chocolat noir fondu : Le chocolat noir, une fois fondu, viendra napper vos barres pour une finition gourmande et encore plus chocolatée. Utilisez un chocolat de qualité, avec au moins 70 % de cacao, pour un goût intense.
Instructions étape par étape
1. Préparer la préparation des barres de céréales
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Vous allez préparer la pâte de céréales qui servira de base à vos barres.
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Dans un grand bol, mélangez les 150 g de flocons d’avoine, les 30 g de sucre de canne complet, les 20 g de sirop d’érable, les 20 g d’huile de coco fondue et les 20 g de farine.
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Ajoutez ensuite les 30 g d’eau, qui serviront à lier tous les ingrédients ensemble et à donner de la texture.
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Incorporez enfin la poignée de noisettes concassées et les pépites de chocolat. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément dans la pâte.
2. Mettre la préparation dans les moules
Prenez des moules à barres de céréales ou un moule rectangulaire, et tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que les barres ne collent.
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Déposez la préparation dans le moule. Utilisez une cuillère ou vos mains pour bien aplatir le mélange et le rendre bien compact.
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Appuyez légèrement pour que la pâte soit bien amalgamée, mais sans trop écraser pour garder une bonne texture après cuisson.
3. Cuisson des barres
Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en surveillant la cuisson. Les barres doivent être dorées et légèrement croustillantes sur les bords. Une fois que vous avez obtenu cette texture dorée, sortez-les du four et laissez-les complètement refroidir dans le moule avant de les démouler.
4. Ajout du chocolat noir fondu
Une fois vos barres refroidies et démoulées, préparez le chocolat noir fondu. Faites fondre du chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en prenant soin de ne pas le brûler.
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Prenez une petite cuillère et déposez une fine couche de chocolat fondu au fond de chaque barre. Cela ajoutera une touche gourmande supplémentaire et un enrobage chocolaté.
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Une fois que vous avez recouvert toutes les barres de chocolat, placez-les au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.
5. Refroidir et servir
Lorsque le chocolat a figé, vous pouvez démouler les barres et les couper en portions de la taille souhaitée. Vous pouvez maintenant savourer vos barres de céréales chocolat coco, parfaites pour un goûter, un en-cas énergétique ou une petite douceur après l’effort !
Temps de préparation et cuisson
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
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Temps total : environ 20 minutes, plus le temps de refroidissement
Calories
Ces barres de céréales chocolat coco sont un encas sain mais riche en calories. Voici une estimation approximative des calories par barre :
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Calories par barre : Environ 150 à 180 kcal par barre, selon la taille et l’épaisseur. La majorité des calories proviennent des flocons d’avoine, du chocolat et des noisettes, qui apportent des fibres, des graisses saines et des antioxydants.
Notez que ces barres, bien qu’elles ne soient pas exemptes de calories, offrent un apport en nutriments, notamment des fibres et des graisses saines, qui en font un choix plus nourrissant que les barres industrielles.
Astuces pour réussir vos barres de céréales chocolat coco
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Personnalisez les fruits secs : Vous pouvez ajouter des fruits secs à cette recette, comme des raisins secs, des cranberries ou des abricots secs hachés. Ils apporteront une touche sucrée et de la texture à vos barres.
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Variez les noix : Si vous n’aimez pas les noisettes, remplacez-les par des amandes, des noix de pécan ou des noix de cajou concassées. Les noix ajoutent du croquant et des graisses saines.
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Utilisez du chocolat au lait ou blanc : Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc à la place du chocolat noir.
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Conservez-les dans une boîte hermétique : Pour garder vos barres bien fraîches, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour les conserver plus longtemps.
Conclusion
Ces barres de céréales chocolat coco sont non seulement délicieuses mais aussi faciles à préparer, même pour les débutants en cuisine. Elles sont parfaites pour un snack sain, un goûter énergétique ou même comme cadeau fait maison. La combinaison du chocolat, de la noix de coco et des noisettes est un vrai régal qui ravira les petits comme les grands. Alors, n’attendez plus, préparez ces barres gourmandes et régalez-vous !