Barres Cookies Citron et Myrtilles avec Glaçage au Chocolat Blanc : Un Délice Parfait pour Toutes Occasions
Les barres cookies au citron et myrtilles avec glaçage au chocolat blanc sont une merveilleuse combinaison de saveurs sucrées et acidulées. Parfaites pour un goûter ou un dessert léger, ces barres sont faciles à préparer et impressionnent par leur apparence et leur goût rafraîchissant. Dans cet article, nous explorerons non seulement la recette en détail, mais aussi des astuces et conseils pour perfectionner ce dessert et satisfaire même les palais les plus exigeants.
Ingrédients Principaux et Valeurs Nutritionnelles
Les ingrédients de cette recette sont simples, mais chacun d’eux joue un rôle crucial dans la texture et la saveur finale des barres cookies :
- Beurre (1/2 tasse) : Donne une texture moelleuse aux barres et apporte une richesse en saveur.
- Sucre (3/4 tasse) : Sucre granulé blanc qui ajoute de la douceur.
- Œuf (1) : L’œuf lie les ingrédients ensemble et donne de la structure.
- Extrait de vanille (1 c. à c.) : Rehausse le goût et complète les autres saveurs.
- Zeste et jus de citron (1 citron) : Fournit l’acidité qui contraste magnifiquement avec la douceur des myrtilles et du chocolat blanc.
- Farine (1 1/2 tasse) : La base du cookie qui crée une texture dense mais moelleuse.
- Levure chimique (1/2 c. à c.) et Sel (1/4 c. à c.) : Agents levants et de saveur, essentiels pour que la pâte lève légèrement.
- Myrtilles fraîches (1 tasse) : Leur goût naturellement sucré et légèrement acidulé est un complément parfait au citron.
- Pépites de chocolat blanc (1/2 tasse) : Utilisées pour le glaçage, apportent une douceur supplémentaire qui fond sur la langue.
- Crème épaisse (2 c. à s.) : Donne au glaçage une texture lisse et soyeuse.
Valeur Nutritionnelle (par portion, environ 12 barres) :
- Calories : 180 kcal
- Matières grasses : 10 g
- Glucides : 24 g
- Protéines : 2 g
Instructions Étape par Étape
Suivez ces étapes simples pour préparer les barres cookies citron et myrtilles. Même si vous n’êtes pas un pâtissier expérimenté, cette recette est suffisamment accessible pour réussir dès la première tentative.
1. Préparation de la pâte à cookies
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule de papier sulfurisé pour éviter que les barres ne collent pendant la cuisson.
- Crémez le beurre et le sucre : À l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend environ 2-3 minutes.
- Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Continuez de battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
2. Incorporation des ingrédients secs
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol. Ajoutez progressivement ce mélange à celui des ingrédients humides, en battant à basse vitesse pour éviter que la farine ne vole partout.
- Ajoutez délicatement les myrtilles : À l’aide d’une spatule, incorporez doucement les myrtilles fraîches à la pâte en veillant à ne pas les écraser.
3. Cuisson
- Étalez la pâte dans le moule préparé en une couche uniforme. Assurez-vous de ne pas trop compacter la pâte, car elle doit rester légère.
- Cuisez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit juste pris. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four.
- Laissez refroidir les cookies pendant 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant d’appliquer le glaçage.
4. Préparation du glaçage au chocolat blanc
- Faites fondre les pépites de chocolat blanc et la crème : Utilisez un micro-ondes pour faire fondre doucement le chocolat blanc avec la crème en plusieurs intervalles de 15 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Versez le glaçage sur les barres refroidies en un filet élégant. Cela donne non seulement un look esthétique, mais aussi une couche douce et fondante sur les barres.
5. Assemblage et présentation
- Une fois les barres refroidies et le glaçage pris, garnissez-les de zestes de citron frais et de quelques myrtilles supplémentaires pour une présentation éclatante. Ces barres sont parfaites à servir à température ambiante ou légèrement fraîches pour une texture encore plus rafraîchissante.
Astuces et Variantes
- Amandes effilées : Ajoutez des amandes effilées sur le glaçage pour un croquant supplémentaire.
- Alternative sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour que cette recette soit adaptée aux personnes intolérantes.
- Myrtilles surgelées : Si vous n’avez pas accès à des myrtilles fraîches, les myrtilles surgelées fonctionnent tout aussi bien. Veillez simplement à bien les égoutter avant de les incorporer pour éviter un excès d’humidité.
- Chocolat au lait : Vous n’êtes pas fan de chocolat blanc ? Essayez de faire un glaçage avec du chocolat au lait pour une saveur plus douce et crémeuse.
Pourquoi Cette Recette Est-Elle Idéale ?
Ces barres cookies citron et myrtilles sont polyvalentes et parfaites pour plusieurs occasions :
- Idéales pour les goûters : Avec leur taille pratique et leur douceur subtile, elles sont parfaites à partager lors d’un goûter entre amis ou en famille.
- Faciles à préparer : La recette ne nécessite que quelques étapes simples, ce qui en fait une excellente option pour les cuisiniers débutants ou ceux qui manquent de temps.
- Ingrédients frais : Le citron et les myrtilles apportent une touche de fraîcheur, idéale pour les saisons chaudes ou lorsqu’on cherche une alternative légère aux desserts plus riches.
Détails du Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12-15 minutes
- Temps de repos (refroidissement) : 10 minutes
- Temps total : 30-35 minutes
Conclusion
Que vous cherchiez une recette facile pour une occasion spéciale ou simplement un dessert rafraîchissant à partager avec vos proches, ces barres cookies citron et myrtilles sont une excellente option. Le mariage du citron acidulé, des myrtilles sucrées et du glaçage fondant au chocolat blanc ne manquera pas d’étonner vos papilles et celles de vos invités. Essayez cette recette aujourd’hui, et ajoutez-y votre touche personnelle avec des garnitures comme des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire.
N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et de l’essayer lors de votre prochain événement ou dîner !