Découvrez une recette de Bang Bang Chicken qui vous fera exploser de plaisir ! Ce plat est la combinaison parfaite de croustillant, de crémeux et de piquant, idéal pour un dîner express ou même en tant qu’apéritif lors de vos soirées entre amis. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous serez séduit par la richesse de sa saveur, tout en vous régalant avec une touche de sauce épicée au sriracha. Ce plat est un véritable succès, à la fois délicieux et facile à réaliser. Allons-y pour découvrir comment réaliser cette recette étape par étape !
Ingrédients :
Pour la sauce Bang Bang :
- 1/2 tasse (120 ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce chili à l’ail
- 2 c. à thé (environ 5 ml) de sriracha (ajustez selon votre tolérance au piment)
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé ou de piment de Cayenne
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Pour le poulet :
- 1 livre (450 g) de poitrine de poulet, coupée en morceaux (taille bouchée)
- 1/2 tasse (120 ml) de lait fermenté (ou lait classique)
- 3/4 tasse (90 g) de fécule de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé ou de piment de Cayenne
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale pour la cuisson (ou plus selon votre poêle)
Préparation :
Préparer la sauce Bang Bang :
Dans un petit bol, combinez la mayonnaise, la sauce chili à l’ail, la sriracha, le miel, le paprika (ou piment de Cayenne) et le jus de citron. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène et crémeuse. Goûtez et ajustez le piquant en ajoutant plus de sriracha si vous aimez les plats plus épicés. Réservez la sauce.
Préparer le poulet :
Découpez la poitrine de poulet en morceaux de taille bouchée. Dans un grand bol, versez le lait fermenté et plongez-y les morceaux de poulet. Cela aide à attendrir le poulet et à préparer le poulet pour le pané. Pendant ce temps, mélangez la fécule de maïs avec le paprika dans un autre bol.
Retirez les morceaux de poulet du lait et enrobez-les bien avec le mélange de fécule de maïs et de paprika. Veillez à bien enrober chaque morceau de poulet pour garantir un enrobage croustillant.
Cuisson du poulet :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-haut (environ 180°C). Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet par petites portions pour éviter qu’ils ne se chevauchent. Faites cuire chaque morceau de poulet pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude pour que le poulet devienne bien croustillant.
Assemblage :
Une fois le poulet cuit et doré, égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Ensuite, placez le poulet dans un grand bol et versez la sauce Bang Bang préparée précédemment. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de poulet de sauce. Vous pouvez ajouter plus de sauce selon votre préférence pour un goût plus riche.
Servir chaud :
Servez immédiatement les morceaux de poulet Bang Bang dans des assiettes, garnis de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz basmati, des légumes sautés ou même des tortillas pour des tacos épicés.
Temps et Calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Temps total : 20-22 minutes
- Calories par portion : ~469 kcal (en fonction de la quantité de sauce et de l’huile utilisée pour la friture)
Astuces pour sublimer votre Bang Bang Chicken :
- Version plus légère : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez utiliser une friteuse à air pour cuire le poulet au lieu de le frire dans de l’huile. Cela permettra d’obtenir un poulet plus léger tout en conservant son croustillant. Vous pouvez aussi cuire le poulet au four à 200°C pendant 15-20 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Pour plus de piquant : Si vous aimez les plats vraiment épicés, n’hésitez pas à augmenter la quantité de sriracha ou à ajouter quelques flocons de piment rouge dans la sauce Bang Bang. Le mélange de sauces peut également inclure de la sauce soja pour un goût plus umami.
- Personnalisation de la sauce : Pour une variante plus douce, remplacez la sriracha par de la sauce barbecue sucrée ou une moutarde douce. Cela offrira une expérience gustative différente tout en gardant la base crémeuse et savoureuse de la sauce.
- Accompagnement parfait : Servez le Bang Bang Chicken avec une salade fraîche, du riz basmati, ou même sur des nouilles pour un repas complet. Vous pouvez également l’accompagner d’une petite sauce au yaourt pour équilibrer le piquant.
Pourquoi choisir cette recette ?
Le Bang Bang Chicken est un plat idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. Sa simplicité de préparation et son goût explosif en font un favori immédiat. C’est également un excellent moyen de faire manger des légumes à vos enfants ou à vos invités, car vous pouvez facilement accompagner le poulet de légumes sautés ou grillés. Le contraste entre la croûte du poulet, la sauce crémeuse et le piquant de la sriracha offre un équilibre parfait qui plait à tous les palais.
Enfin, cette recette est adaptable et vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences. Vous pouvez aussi choisir de remplacer le poulet par du tofu ou des crevettes pour une version sans viande.
Conclusion
Le Bang Bang Chicken est une recette savoureuse, rapide et facile à préparer, mais surtout délicieuse ! Il offre une explosion de saveurs à chaque bouchée, alliant épicé, sucré et crémeux. Ce plat est parfait pour tout amateur de cuisine asiatique et de sensations fortes en termes de goût. Testez-le et faites plaisir à vos proches avec cette recette irrésistible !
Bon appétit !