Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de partager des repas délicieux en famille et entre amis. Pour vous aider à élever vos dîners festifs à un nouveau niveau, nous vous proposons une recette incontournable : les Balles de Farce à la Canneberge et Dinde. Ces petites boulettes sont un mélange parfait de dinde effilochée, de canneberges séchées et de légumes croquants, idéalement assaisonné pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas de Noël ou de Thanksgiving. Faciles à préparer, elles sont un excellent accompagnement ou un plat principal léger pour une soirée chaleureuse. Laissez-vous séduire par cette recette simple, savoureuse et parfaite pour impressionner vos invités.
Ingrédients :
Pour réaliser ces délicieuses balles de farce à la canneberge et dinde, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 tasses de chapelure (de préférence faite maison ou de la chapelure à base de pain complet pour un goût plus riche)
- 1 tasse de dinde cuite, effilochée (utilisez de la dinde rôtie, de préférence de la viande maigre)
- 1/2 tasse de canneberges séchées, hachées (elles apportent une touche sucrée et acidulée)
- 1/2 tasse d’oignon, finement haché (l’oignon ajoute une saveur douce et légèrement caramélisée)
- 1/2 tasse de céleri, haché (pour un peu de croquant et de fraîcheur)
- 1/4 tasse de persil frais, haché (le persil ajoute de la couleur et une note herbacée fraîche)
- 1 c. à thé de sel (pour l’assaisonnement)
- 1 c. à thé de poivre (selon votre goût)
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail (pour relever la saveur)
- 1 c. à soupe d’œuf battu (pour lier les ingrédients)
Instructions :
La préparation de ces balles de farce à la canneberge et dinde est relativement simple et rapide, parfaite même pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps en cuisine. Voici les étapes détaillées pour réussir cette recette :
1. Préchauffer le Four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 350°F (175°C). Cela permettra de préparer la cuisson de manière optimale et de garantir que vos boulettes cuisent uniformément.
2. Préparer les Ingrédients
- Couper et hacher les légumes et les ingrédients : Hachez finement les oignons, le céleri et le persil. Ensuite, coupez les canneberges séchées en petits morceaux pour qu’elles se mélangent facilement à la farce.
- Préparer la dinde : Si vous n’avez pas de dinde déjà cuite, vous pouvez cuire une poitrine de dinde et l’effilocher. Assurez-vous que la dinde est bien cuite avant de l’utiliser pour cette recette.
3. Mélanger la Farce
Dans un grand bol, ajoutez la chapelure, la dinde effilochée, les canneberges hachées, l’oignon, le céleri et le persil. Mélangez bien tous ces ingrédients ensemble. Vous pouvez utiliser vos mains ou une spatule pour bien enrober les morceaux de viande et de légumes avec la chapelure.
4. Façonner les Boulettes
Une fois le mélange bien homogène, formez des petites boules de taille uniforme à l’aide de vos mains. Si vous trouvez que le mélange est trop sec, vous pouvez ajouter un œuf battu pour lier les ingrédients. Vous pouvez également ajouter un peu de bouillon de dinde si nécessaire pour obtenir une consistance plus souple.
5. Cuisson au Four
Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’elles ne se touchent pas pour qu’elles cuisent uniformément. Enfournez les boulettes dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à l’intérieur.
6. Vérifier la Cuisson
À la fin de la cuisson, vérifiez que les boulettes sont bien dorées à l’extérieur et qu’elles atteignent une température interne d’au moins 75°C (165°F) pour garantir qu’elles sont bien cuites.
7. Servir et Déguster
Laissez les boules refroidir légèrement avant de les servir. Elles peuvent être accompagnées d’une sauce gravy maison ou d’un simple coulis de canneberges pour encore plus de saveur. Ces boulettes sont délicieuses chaudes ou même à température ambiante.
Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : 40 à 45 minutes
Ces boulettes se préparent rapidement, parfaites pour un repas de dernière minute ou comme entrée pour un dîner de fête.
Calories :
Chaque portion (environ 4 boulettes) contient environ 220 kcal. C’est une recette faible en calories, mais riche en saveurs et en nutriments grâce aux légumes frais et à la dinde maigre. C’est donc un excellent choix pour ceux qui cherchent à manger plus léger pendant les fêtes sans sacrifier le goût.
Astuces :
- Ajoutez des herbes fraîches : Si vous souhaitez un goût encore plus riche, ajoutez un peu de sauge ou de romarin à la farce. Ces herbes s’accordent parfaitement avec la dinde et la canneberge.
- Réalisez des boules plus petites : Si vous servez ces boulettes comme amuse-bouche ou entrée, faites-les plus petites pour que vos invités puissent les grignoter facilement.
- Substitution des canneberges : Si vous n’avez pas de canneberges séchées, vous pouvez les remplacer par des raisins secs ou des abricots secs hachés pour une saveur différente.
- Portez un peu de piquant : Si vous aimez un peu de chaleur dans vos plats, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques flocons de piment rouge dans la farce.
- Congélation : Ces boulettes se congèlent très bien. Après cuisson, laissez-les refroidir, puis placez-les dans un sac de congélation pour les conserver jusqu’à 3 mois. Vous pourrez les réchauffer au four ou au micro-ondes pour un repas rapide à tout moment.
Conclusion :
Les Balles de Farce à la Canneberge et Dinde sont une recette parfaite pour les repas de fête ou comme encas gourmand à partager. Leur préparation simple et rapide, associée à la douceur des canneberges et à la richesse de la dinde, les rend irrésistibles. Ces boulettes peuvent être accompagnées de sauces comme la sauce gravy ou même d’une sauce à base de canneberges pour une touche supplémentaire de festive. Si vous cherchez une option légère mais savoureuse pour vos repas de fêtes, cette recette est incontournable.
Alors, prêt à faire briller votre table de fête avec ces délicieuses boules de farce ? Faites-les maison et vous impressionnerez assurément vos invités avec ce plat unique et savoureux!