Un plat rapide, sain et délicieux pour égayer vos petits-déjeuners ou brunchs !
Les avocats cuits au four sont une idée de recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour ceux qui cherchent un plat léger et nourrissant. Cette recette combine la richesse crémeuse de l’avocat avec la texture fondante de l’œuf, créant une harmonie de saveurs à la fois fraîches et savoureuses. L’ajout d’herbes fraîches et de piment d’Espelette vient relever le tout, transformant un ingrédient de base en un plat gourmet.
L’avocat est un fruit qui se prête à de multiples recettes, et ici, nous l’utilisons comme base pour cuire un œuf au centre, offrant une alternative saine et gourmande aux œufs brouillés ou au bacon. Ce plat est non seulement rapide et facile à préparer, mais il est également riche en nutriments, parfait pour le petit-déjeuner ou un brunch léger et savoureux.
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 2 avocats mûrs
- 2 œufs
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, coriandre) (facultatif)
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
Matériel nécessaire :
- Un plat allant au four
- Du papier aluminium
- Une cuillère pour creuser les avocats
Étapes de préparation :
1. Préparation des avocats :
La préparation des avocats est simple et rapide. Commencez par préchauffer le four à 220°C (425°F). Cela permet de gagner du temps et d’assurer une cuisson uniforme. Ensuite, coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les noyaux. Vous pouvez les enlever à l’aide d’une cuillère ou les tourner délicatement avec vos doigts. Utilisez ensuite une petite cuillère pour retirer un peu de chair de l’intérieur des avocats afin de former un creux adapté à l’œuf. Attention à ne pas trop retirer de chair, car l’avocat doit rester suffisamment solide pour contenir l’œuf sans se casser.
2. Ajouter les œufs :
Une fois que les avocats sont prêts, cassez un œuf dans chaque creux. Faites attention à ne pas faire couler l’œuf à l’extérieur de l’avocat. Salez et poivrez généreusement les œufs, car l’assaisonnement est essentiel pour rehausser les saveurs du plat. Le sel et le poivre seront vos alliés pour transformer cette recette en une explosion de saveurs.
3. Préparer la cuisson :
Placez les moitiés d’avocat dans un plat allant au four. Pour garantir une cuisson optimale, enveloppez le plat dans du papier aluminium. Cela permet de retenir la chaleur et l’humidité, assurant ainsi que l’avocat et l’œuf cuisent de manière homogène et que l’avocat ne se dessèche pas. En outre, le papier aluminium aide à garder les œufs cuits sans les durcir trop rapidement.
4. Cuisson :
Enfournez les avocats pendant 20 à 25 minutes, selon votre préférence pour la cuisson des œufs. Si vous préférez des jaunes liquides, réduisez légèrement le temps de cuisson. Pour des jaunes plus fermes, laissez-les dans le four un peu plus longtemps. La cuisson des blancs d’œufs doit être complète, mais veillez à ne pas trop cuire l’avocat, qui pourrait devenir pâteux et perdre sa texture crémeuse.
5. Servir :
Lorsque les avocats sont cuits à la perfection, sortez-les délicatement du four. Parsemez-les d’herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la ciboulette pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur au plat. Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez un peu de piment d’Espelette pour relever le tout. Servez immédiatement, soit à température ambiante, soit légèrement tiède, accompagné d’une salade ou d’un toast.
Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 20-25 minutes
- Total : 30 minutes
Calories :
Environ 200 kcal par portion (1 demi-avocat avec un œuf). Ce plat est faible en calories tout en étant riche en graisses saines provenant de l’avocat et des protéines de l’œuf.
Astuces et Variantes :
1. Crème fraîche ou fromage blanc :
Si vous souhaitez ajouter une touche encore plus crémeuse à votre plat, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de fromage blanc avant de casser l’œuf dans l’avocat. Cela apportera une texture encore plus onctueuse et un goût doux et riche.
2. Bacon ou lardons :
Pour ceux qui aiment les saveurs plus corsées, ajoutez des dés de bacon ou des lardons cuits avant de mettre les œufs dans l’avocat. La fumée et le croquant du bacon apporteront un contraste intéressant avec l’onctuosité de l’avocat et de l’œuf.
3. Version végétarienne :
Pour une version sans œuf, vous pouvez remplacer les œufs par des champignons sautés ou du tofu brouillé. Cela apportera une texture intéressante tout en conservant la richesse du plat. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des tomates séchées ou des épinards pour plus de variété.
4. Herbes et épices :
Si vous souhaitez varier les saveurs, essayez de remplacer le piment d’Espelette par du paprika fumé, ou ajoutez des herbes comme du basilic ou de l’origan pour une touche méditerranéenne. Le choix des herbes et des épices permet de personnaliser le goût de ce plat en fonction de vos préférences.
5. Accompagnement :
Ce plat peut être servi en entrée, au petit-déjeuner, ou même comme plat principal pour un déjeuner léger. Pour un repas complet, accompagnez-le de pain grillé, de salade verte, ou de légumes grillés. Ce plat se marie très bien avec une vinaigrette légère à base de yaourt nature et de citron.
Pourquoi ce plat est idéal pour vos petits-déjeuners et brunchs ?
Les avocats cuits au four avec œufs sont une recette pleine de bienfaits pour la santé. L’avocat, riche en graisses monoinsaturées et en fibres, est un excellent choix pour améliorer la santé cardiaque et maintenir une peau éclatante. L’œuf, quant à lui, est une source exceptionnelle de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux. En plus d’être délicieux, ce plat vous offre un excellent équilibre nutritionnel pour bien démarrer la journée.
De plus, il est rapide et facile à préparer, ce qui le rend parfait pour les matins chargés ou pour un brunch entre amis. Si vous cherchez une recette saine, équilibrée et pleine de saveur, les avocats cuits au four avec des œufs sont le choix parfait.
N’attendez plus pour essayer cette recette simple mais pleine de saveurs ! Vous serez agréablement surpris par la combinaison d’ingrédients frais et sains qui vous donnera de l’énergie pour toute la journée.