La soupe au poulet au curcuma est une option saine, savoureuse et anti-inflammatoire qui non seulement réchauffe, mais aussi aide à lutter contre l’inflammation. C’est un plat idéal pour ceux qui cherchent à incorporer plus d’aliments nutritifs et bénéfiques dans leur alimentation. Dans cet article, nous allons vous guider à travers chaque étape pour préparer cette soupe délicieuse, en vous fournissant des conseils, des astuces, les informations nutritionnelles et tout ce qu’il faut savoir pour réussir cette recette à la maison.
Ingrédients Clés pour la Soupe au Poulet au Curcuma
1. Huile d’olive (1/4 tasse)
L’huile d’olive extra vierge est un excellent choix pour cuire vos légumes. Elle est riche en acides gras mono-insaturés qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et a également des propriétés anti-inflammatoires. C’est la base parfaite pour cette soupe.
2. Oignon (1 moyen, coupé)
L’oignon apporte de la profondeur à la saveur de la soupe tout en offrant des composés anti-inflammatoires comme la quercétine. Il ajoute un léger piquant et une saveur subtilement sucrée après cuisson.
3. Poireau (1 gros, tranché)
Le poireau fait partie de la famille de l’oignon et apporte une touche douce et savoureuse. Il est également riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent ajout pour une alimentation équilibrée.
4. Carottes (3 grandes, tranchées)
Les carottes ne sont pas seulement riches en bêta-carotène, mais elles ajoutent également de la douceur et de la texture à la soupe. Ce légume-racine est un classique dans la plupart des soupes et se marie parfaitement avec le curcuma.
5. Céleri (3 branches, tranchées)
Le céleri donne de la texture et une saveur douce à la soupe. C’est aussi une bonne source de vitamines K et A, ainsi que de minéraux essentiels comme le potassium.
6. Ail (3 gousses, hachées)
L’ail est bien connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes. Il apporte également un goût intense qui se marie bien avec le curcuma.
7. Curcuma (1 c. à café)
Le curcuma est l’ingrédient phare de cette recette. Il contient de la curcumine, un puissant antioxydant et agent anti-inflammatoire, parfait pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé globale.
8. Assaisonnement pour volaille (1 c. à café)
Cet assaisonnement apporte des saveurs classiques de thym, de sauge, et de romarin, qui rehaussent la délicatesse du poulet et complètent le goût général de la soupe.
9. Bouillon de poulet (6 tasses)
Le bouillon de poulet apporte de la profondeur et de la richesse à la soupe tout en contribuant à sa consistance liquide. Optez pour du bouillon maison ou à faible teneur en sodium pour contrôler le sel.
10. Lait de coco (1 boîte de 13,5 oz)
Le lait de coco apporte une touche crémeuse et une douceur qui adoucit les épices, tout en ajoutant des graisses saines. Il s’intègre parfaitement aux autres saveurs pour rendre la soupe plus réconfortante.
11. Poulet désossé (1 ¼ lb)
Le poulet est une source maigre de protéines, essentielle pour compléter cette soupe et en faire un plat nourrissant et complet.
12. Petits pois surgelés (10 oz, facultatif)
Ils ajoutent de la couleur, de la douceur, et une texture contrastée à la soupe. Vous pouvez les omettre si vous préférez une version plus simple.
13. Persil frais (¼ tasse, haché)
Le persil frais ajoute une touche de couleur et une saveur fraîche en garniture, tout en offrant des vitamines essentielles comme la vitamine K.
14. Sel et poivre
Le sel et le poivre sont indispensables pour ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
Instructions: Étape par Étape
Étape 1 : Préparation des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer 1/4 tasse d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poireau, les carottes et le céleri. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
Étape 2 : Ajouter les épices
Incorporez l’ail haché, le curcuma et l’assaisonnement pour volaille. Faites revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 3 : Ajouter le bouillon et le poulet
Ajoutez 6 tasses de bouillon de poulet et les morceaux de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 4 : Effilocher le poulet
Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la soupe.
Étape 5 : Incorporer le lait de coco et les petits pois
Ajoutez le lait de coco et les petits pois (facultatifs) à la soupe. Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien chauffer le tout.
Étape 6 : Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez de persil frais avant de servir.
Temps de Préparation et Calories
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Calories : Environ 300 kcal par portion
Astuces pour Parfaire la Soupe au Poulet au Curcuma
- Mariner le poulet : Pour une saveur encore plus intense, faites mariner le poulet avec des épices comme le curcuma, l’ail et un peu d’huile d’olive avant de le cuire.
- Variations : Vous pouvez remplacer les petits pois par des épinards frais pour une touche de verdure. Les légumes-feuilles comme le chou frisé ou le bok choy fonctionnent aussi très bien dans cette recette.
- Ajouter du gingembre : Le gingembre frais est une autre épice anti-inflammatoire puissante. Ajoutez une cuillère à café de gingembre râpé avec l’ail pour encore plus de bienfaits.
- Accompagnez-la : Servez cette soupe avec du pain complet ou des crackers aux graines pour un repas équilibré.
- Texture crémeuse : Si vous préférez une soupe plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie des légumes avant de remettre le poulet effiloché.
Pourquoi le Curcuma est-il Bénéfique ?
Le curcuma est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires grâce à la curcumine, son composant actif. Consommer régulièrement du curcuma peut aider à réduire les douleurs articulaires, à améliorer la santé digestive et à protéger contre certaines maladies chroniques.
Conclusion
Cette soupe au poulet au curcuma est un excellent plat à préparer pour un repas sain et savoureux. Avec des ingrédients naturels comme le curcuma, l’ail et le lait de coco, cette soupe vous offre non seulement un régal pour les papilles mais aussi un boost pour votre santé. Alors n’attendez plus pour l’essayer et laissez-vous séduire par ses bienfaits anti-inflammatoires et ses saveurs réconfortantes.