Un plat exotique et savoureux
Les anneaux de calamars au curry et lait de coco sont un plat parfumé qui associe la tendreté des calamars à la richesse du curry et à la douceur du lait de coco. Inspirée de la cuisine asiatique, cette recette facile à réaliser est parfaite pour un repas gourmand et dépaysant.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g d’anneaux de calamars
- 1 poivron rouge (environ 150 g)
- 1 carotte moyenne (environ 100 g)
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (environ 15 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (environ 15 ml)
- Quelques feuilles de basilic thaï (facultatif)
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
1. Préparation des ingrédients
- Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en fines lamelles.
- Épluchez la carotte et coupez-la en julienne (fins bâtonnets).
- Émincez finement l’oignon et l’ail.
2. Cuisson des calamars
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites revenir les anneaux de calamars pendant 2 à 3 minutes pour les faire dégorger.
- Une fois l’eau évaporée, retirez-les et réservez.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile végétale et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail.
4. Ajout des légumes
- Ajoutez les lamelles de poivron et les bâtonnets de carotte.
- Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Incorporation des calamars et du lait de coco
- Remettez les anneaux de calamars dans la poêle et mélangez bien avec les légumes et les épices.
- Versez le lait de coco, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Finitions
- Si vous utilisez du basilic thaï, ajoutez les feuilles en fin de cuisson pour préserver leur arôme.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 35 minutes
Astuces
- Accompagnement : Servez ce plat avec du riz jasmin ou des nouilles de riz pour compléter le repas.
- Variantes : Pour une touche épicée supplémentaire, ajoutez un piment rouge frais émincé en même temps que l’ail et l’oignon.
- Astuces : Si vous ne trouvez pas de pâte de curry rouge, remplacez-la par de la poudre de curry, en ajustant la quantité selon votre goût.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avant de servir.
Valeur nutritionnelle
- Par portion : Environ 250 Kcal
Les anneaux de calamars au curry et lait de coco constituent une recette exotique et parfumée, facile à réaliser. Elle ravira les amateurs de cuisine aux saveurs asiatiques et apportera une touche d’évasion à votre table. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences et à la partager avec vos proches pour un voyage culinaire assuré.
Bon appétit !