Découvrez cette recette élégante et savoureuse qui marie des fruits de mer tendres et des pâtes crémeuses dans une sauce Alfredo épicée. Ce plat est idéal pour un dîner raffiné, alliant saumon, homard, et une touche de piquant grâce au mélange Cajun. Facile à préparer, il impressionnera vos convives tout en restant accessible pour un repas en famille.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
Fruits de mer & Pâtes
- 2 pavés de saumon, coupés en cubes (environ 1 tasse)
- 1 queue de homard, chair coupée en morceaux (environ 1/2 tasse)
- 8 oz de pâtes fettuccine (équivalent à 2 tasses cuites)
Assaisonnements
- 2 cuillères à café de mélange Cajun
- Sel et poivre noir, au goût
Sauce Alfredo
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de fromage Parmesan, râpé
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Étapes de Préparation
1. Cuisson des Pâtes
- Faites cuire les fettuccine selon les instructions sur l’emballage dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez et réservez, en ajoutant une petite quantité d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
2. Préparation des Fruits de Mer
Assaisonnement
- Assaisonnez les cubes de saumon et les morceaux de homard avec le mélange Cajun, le sel, et le poivre.
Cuisson du Saumon
- Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les cubes de saumon et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. Retirez-les et réservez.
Cuisson du Homard
- Dans la même poêle, ajoutez les morceaux de homard et faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques. Retirez-les et réservez avec le saumon.
3. Préparation de la Sauce Alfredo
- Réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre dans la même poêle.
- Une fois le beurre fondu, faites revenir l’ail haché pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage ses arômes.
- Versez la crème épaisse dans la poêle et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez graduellement le fromage Parmesan tout en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne homogène.
- Assaisonnez la sauce avec un peu de mélange Cajun et, si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez les flocons de piment rouge.
4. Assemblage Final
- Ajoutez les pâtes cuites directement dans la poêle contenant la sauce Alfredo. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Incorporez les morceaux de saumon et de homard précuits. Mélangez doucement pour ne pas écraser les morceaux de saumon.
- Garnissez le plat de persil frais haché avant de servir.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 30 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 650 kcal par portion
Astuces pour Sublimer la Recette
- Pâtes Fraîches : Utilisez des pâtes fraîches maison pour une texture encore plus délicate et savoureuse.
- Ajout de Légumes : Ajoutez des légumes comme des épinards frais ou des champignons sautés pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.
- Personnalisation des Épices : Ajustez la quantité de mélange Cajun selon votre tolérance au piquant ou ajoutez un soupçon de paprika fumé pour une saveur plus profonde.
- Sauce Parfaite : Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Accompagnement Idéal : Servez ce plat avec une salade verte croquante ou du pain à l’ail maison pour compléter le repas.
- Restes Savoureux : Réchauffez les restes doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de lait pour préserver l’onctuosité de la sauce.
Pourquoi Adopter Cette Recette ?
Le mariage du saumon et du homard avec la sauce Alfredo offre une combinaison parfaite de tendreté et de richesse. L’assaisonnement Cajun apporte une touche épicée équilibrée par la douceur crémeuse de la sauce. Ce plat est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner romantique ou d’un repas en famille.