Savourez ce plat réconfortant où le poulet tendre rencontre une sauce crémeuse aux champignons ! Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. La combinaison de l’aiguillette de poulet juteuse avec les champignons savoureux et une sauce crémeuse en fait un incontournable. Dans cet article, nous allons détailler chaque étape de la préparation, donner des astuces pour améliorer la recette et fournir des informations nutritionnelles.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 lb (environ 680 g) d’aiguillettes de poulet (environ 2 1/4 tasses)
- 1 tasse de lardons fumés
- 1/4 tasse de moutarde (moutarde de Dijon recommandée pour une touche de piquant)
- 2 échalotes, finement émincées
- 2 tasses de champignons frais (champignons de Paris ou autre variété de votre choix)
- 1/2 tasse de crème semi-épaisse
- 1 cuillère à café de fond de volaille (ou un cube de bouillon dissous dans un peu d’eau)
- Thym frais (ou séché, selon vos préférences)
- Beurre (environ 2 cuillères à soupe pour la cuisson)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
Voici un guide étape par étape pour préparer vos aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons :
- Préparation des ingrédients :
- Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts. Émincez les échalotes et les champignons, et coupez les aiguillettes de poulet si nécessaire.
- Cuisson des lardons :
- Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les lardons fumés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Une fois cuits, retirez les lardons de la poêle et réservez.
- Saisir le poulet :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire, puis placez les aiguillettes de poulet. Faites-les saisir pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela aide à enfermer les jus et à garder le poulet tendre. Assaisonnez de sel et de poivre pendant la cuisson.
- Ajouter les échalotes et les champignons :
- Une fois que le poulet est bien doré, ajoutez les échalotes émincées et les champignons dans la poêle. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides et que les champignons commencent à ramollir.
- Préparation de la sauce :
- Ajoutez la moutarde et le fond de volaille à la poêle. Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, puis incorporez la crème semi-épaisse. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit homogène et crémeuse. Ajoutez le thym, et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Mijoter :
- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Vérifiez la cuisson du poulet pour vous assurer qu’il est bien cuit à cœur.
- Servir :
- Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre pour profiter pleinement de la sauce crémeuse.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Total : 30 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 400 kcal par portion (pour une portion équivalente à 150 g de poulet et sauce)
(Note : Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients exacts et des portions servies.)
Astuces pour Améliorer la Recette
- Ajoutez un peu de vin blanc : Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un filet de vin blanc lors de la cuisson des échalotes et des champignons. Cela rehaussera la sauce.
- Variez les champignons : Essayez d’utiliser différents types de champignons comme les cèpes ou les chanterelles pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez des épices : Pour un goût plus relevé, incorporez des épices comme du paprika, du cumin ou même du piment pour un coup de chaleur supplémentaire.
- Accompagnements : Servez ce plat avec des légumes verts sautés, une salade fraîche ou des pommes de terre au four pour un repas équilibré.
Conclusion
Les Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pouvez créer un dîner qui impressionnera vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec les ingrédients. Bon appétit !