Un mélange savoureux de poulet tendre et de chorizo épicé dans une sauce onctueuse et parfumée. Ce plat gourmand est parfait pour un repas rapide et délicieux, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes sautés.
Ingrédients :
- 600 g d’aiguillettes de poulet
- 150 g de chorizo (doux ou fort), coupé en dés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
Instructions :
Préparation des ingrédients :
- Hachez finement l’échalote et l’ail.
- Coupez le chorizo en petits dés.
- Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec du sel et du poivre.
Cuisson du poulet :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les aiguillettes de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de chorizo et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur huile et deviennent légèrement croustillants.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Montage :
- Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien.
Service :
- Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.
- Accompagnez ce plat de riz, de pâtes fraîches ou de légumes sautés.
Temps de Préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Calories :
~580 kcal par portion
Conseils :
- Pour une sauce plus épaisse : Ajoutez une cuillère à café de farine lors de la cuisson du chorizo.
- Version moins épicée : Optez pour un chorizo doux ou réduisez la quantité.
- Ajout de légumes : Incorporez des poivrons, des champignons ou des épinards pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.
- Accompagnement idéal : Servez avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une purée de patates douces pour un contraste sucré-salé.
- Variante gourmande : Ajoutez une poignée de parmesan râpé à la sauce pour plus d’onctuosité et de profondeur de goût.
Comment réussir parfaitement cette recette ?
Choisir les bons ingrédients
- Préférez un chorizo artisanal pour une saveur plus authentique.
- Optez pour des aiguillettes de poulet fermier pour une texture plus tendre.
Maîtriser la cuisson
- Ne surcuisez pas le poulet pour qu’il reste juteux.
- Remuez régulièrement la sauce pour éviter qu’elle n’attache et assurer une belle homogénéité.
Accompagnements recommandés
- Un gratin dauphinois pour un côté crémeux et gourmand.
- Une poêlée de légumes méditerranéens pour une touche ensoleillée.
- Des frites maison pour un repas plus convivial.
Avec sa sauce onctueuse et son équilibre entre douceur et épices, ce plat séduira tous les amateurs de cuisine relevée et réconfortante. À savourer en famille ou entre amis ! Bon appétit !